Основы биохимии
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Summary: | В учебном пособии рассмотрена классификация, состав и структура белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов, углеводов и липидов. Приведены основные представители этих классов соединений. Показана взаимосвязь между витаминами и ферментами, а также рассмотрен механизм действия ферментов. Особое внимание уделено химии углеводов, в частности, образованию циклических форм и формированию на их основе ди- и полисахаридов. Предназначено для студентов факультета заочного обучения и дополнительного профессионального образования по направлению 260100 Технология продуктов питания. Книга из коллекции ИГХТУ - Химия |
| Published: |
Иваново, ИГХТУ, 2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4508 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4508.jpg |
| Format: | Electronic Book |
