Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник

Bibliographic Details
Main Author:	Лурье И. С. Иосиф Саулович
Other Authors:	Шаров А. И. Александр Иосифович
Language:	Russian
Published:	Москва, Колос, 2001
Subjects:	пищевая промышленность кондитерское производство сырье технологический контроль сахар патока глюкоза мед лактоза фруктово-ягодное сырье пульпа пюре варенье джемы повидло мука крахмал жиры масла молоко молочные продукты яйца яйцепродукты какаопродукты ореховые ядра пищевые кислоты ароматизаторы красители спирты коньяки студнеобразователи справочники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40944

Similar Items

Технохимический контроль производства плодово-ягодных консервов лабораторный практикум для студентов вузов
by: Киселева Т. Ф.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

Основы технологии пищевых производств
by: Рубан Н. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Общая технология отрасли учеб. пособие
by: Зуева Н. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2024)

Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. Erster Band: Mit 24 Abbildungen im Text
by: Tollens B.
Published: (Breslau, Verlag von Edurd Trewendt, 1898)

Основы технологии пищевых производств
by: Жукова О. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2018)

Исследование процесса сгущения золотосодержащей пульпы на ГМЗ ОАО "Покровский рудник"; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Дудко О. Н.
Published: (2003 )

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник
by: Герасимова В. А. Вера Александровна
Published: (СПб., Питер, 2005)

Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия: Сборник; ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия; ГОСТ 718-84 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия; ГОСТ 719-85 Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия; ГОСТ 1349-85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия; ГОСТ 1923-78 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия; ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия; ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия; ГОСТ 4771-60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия; ГОСТ 4937-85 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия; ГОСТ 6822-67 Масло шоколадное. Технические условия; ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твердые. Технические условия; ГОСТ 10382-85 Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия; ГОСТ 10970-87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия; ГОСТ 11041-88 Сыр Российский. Технические условия; ГОСТ 17626-81 Казеин технический. Технические условия; ГОСТ 23455-79 Препарат "Мастоприм". Технические условия; ГОСТ 23621-79 Молоко коровье обезжиренное сухое, поставляемое для экспорта. Технические условия; ГОСТ 27568-87 Сырье сычужное твердые для экспорта. Технические условия; ГОСТ Р 51331-99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия; ГОСТ Р 51541-99 Методика учета надоев коровьего молока
Published: (Москва, Изд-во стандартов, 2001)

Сырье и материалы отрасли учебное пособие
by: Благонравова М. В.
Published: (Петропавловск-Камчатский, КамчатГТУ, 2016)

Исследование химического состава ламинарии; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении; Т. 2
by: Карпов Д. В.
Published: (2016)

Технология продуктов из растительного сырья для специализированного питания учебное пособие
by: Гаврилова Н. Б.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2018)

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
by: Магомедов Г. О.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2010)

Производство эмульсионных масложировых продуктов. Технология майонезов и майонезных соусов учебное пособие
by: Терещук Л. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Ночной зефир: Любителям вкусненького
Published: (СПб., Инапресс, 1993)

Отбросы свекло-сахарного производства и их использование: опыт описания и расчета сушек жома, использования кормовой патоки, сточных вод, свекловичной ботвы и прочее с 38 чертежами и 32 таблицами
by: Сыромятников М. Н.
Published: (Киев, Издание Сахаротреста, 1923)

Микробиология технологических и вспомогательных материалов
by: Ускова И. В.
Published: (Мурманск, МАУ, 2015)

Разработка технологии гранулирования экстрактов соков сибирских ягод на основе глюкозы; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Глазырина Т. М.
Published: (2000)

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда при продаже на рынках учебное пособие
by: Мерчина С. В.
Published: (Ульяновск, УлГАУ имени П. А. Столыпина, 2021)

Taschenbuch für den praktischen Papier-Fabrikanten: Gründliche Anleitung zur rationellen Fabrikation des Papiers, Besprechung der Herstellung der Surrogate und der Papier-Kalku-lationen, nebst einem Anhang, enthaltend viele nützliche Mittheilungen aus der Theorie und Praxis
Published: (Düsseldorf, Verlag vom Herausgeber, 1892)

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков
by: Родионова Л. Я.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Изучение и использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий
by: Присухина Н. В.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2017)

Ветеринарно-санитарная экспертиза: практикум
by: Датченко О. О.
Published: (Самара, СамГАУ, 2024)

Биоконверсия растительного сырья учебное пособие
by: Машанов А. И.
Published: (Красноярск, КрасГАУ, 2014)

Домашнее консервирование: 300 практических рецептов
by: Пекачев Н.
Published: (Москва, Система, 1992)

Технология гидролизных производств: учебник
Published: (Ленинград, ЛТА, 1973)

Технология приготовления кондитерских изделий: учебное пособие для техникумов
by: Бутенко Л. А. Лидия Александровна
Published: (Киев, Вища школа, 1980)

Ч. 1; Процессы студнеобразования в полимерных системах
Published: (1985)

Технология мяса и мясных продуктов
by: Полянских С. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Анализ и синтез технологий получения пищевых гранулированных продуктов: монография
by: Гурин В. В. Владимир Васильевич
Published: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Ч. 2; Процессы студнеобразования в полимерных системах
Published: (1985)

Получение меда и его применение учебное пособие для вузов
by: Литвяк В. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
Published: (Москва, Инфра-М, 2014)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
Published: (Москва, Инфра-М, 2022)

Measurement of CP violation in B0 → D∓π± decays; Journal of High Energy Physics; Vol. 6
Published: (2018)

Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабор. практикум
by: Магомедов Г. О.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения. Раздел 2: Товароведение и экспертиза кондитерских изделий электронный практикум
by: Дымова Ю. И.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения учебник
by: Просеков А. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Осахаривание крахмала в паточном и глюкозном производстве при кипячении с серной кислотой под атмосферным давлением: [отдельный оттиск]
by: Силин П. М. Павел Михайлович
Published: (Томск, Типо-литография Томской железной дороги, 1924)

Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки учебное пособие
by: Сарбатова Н. Ю.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2018)

Мегамолекулы. Рассказы о клеях, хлебе, бриллиантах, яйцах, волокнах, пене, желатине, коже, мясе, пластиках, копировальных слоях, каучуках... и о королях и капусте: пер. с англ.
by: Элиас Г.- Г. Ганс-Георг
Published: (Ленинград, Химия, 1990)