Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник

Bibliographic Details
Main Author:	Лурье И. С. Иосиф Саулович
Other Authors:	Шаров А. И. Александр Иосифович
Language:	Russian
Published:	Москва, Колос, 2001
Subjects:	пищевая промышленность кондитерское производство сырье технологический контроль сахар патока глюкоза мед лактоза фруктово-ягодное сырье пульпа пюре варенье джемы повидло мука крахмал жиры масла молоко молочные продукты яйца яйцепродукты какаопродукты ореховые ядра пищевые кислоты ароматизаторы красители спирты коньяки студнеобразователи справочники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40944

Similar Items