Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Лурье И. С. Иосиф Саулович
Další autoři:	Шаров А. И. Александр Иосифович
Jazyk:	ruština
Vydáno:	Москва, Колос, 2001
Témata:	пищевая промышленность кондитерское производство сырье технологический контроль сахар патока глюкоза мед лактоза фруктово-ягодное сырье пульпа пюре варенье джемы повидло мука крахмал жиры масла молоко молочные продукты яйца яйцепродукты какаопродукты ореховые ядра пищевые кислоты ароматизаторы красители спирты коньяки студнеобразователи справочники
Médium:	MixedMaterials Kniha
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40944

Podobné jednotky