|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
40944 |
| 005 |
20231031013549.0 |
| 010 |
|
|
|a 5100036079
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\42009
|
| 090 |
|
|
|a 40944
|
| 100 |
|
|
|a 20020529d2001 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a g 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве
|e Справочник
|f И. С. Лурье, А. И. Шаров
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Колос
|d 2001
|
| 215 |
|
|
|a 352 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 343.
|
| 320 |
|
|
|a Предм. указ.: с. 340-342.
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a кондитерское производство
|
| 610 |
1 |
|
|a сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a технологический контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a сахар
|
| 610 |
1 |
|
|a патока
|
| 610 |
1 |
|
|a глюкоза
|
| 610 |
1 |
|
|a мед
|
| 610 |
1 |
|
|a лактоза
|
| 610 |
1 |
|
|a фруктово-ягодное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a пульпа
|
| 610 |
1 |
|
|a пюре
|
| 610 |
1 |
|
|a варенье
|
| 610 |
1 |
|
|a джемы
|
| 610 |
1 |
|
|a повидло
|
| 610 |
1 |
|
|a мука
|
| 610 |
1 |
|
|a крахмал
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a масла
|
| 610 |
1 |
|
|a молоко
|
| 610 |
1 |
|
|a молочные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a яйца
|
| 610 |
1 |
|
|a яйцепродукты
|
| 610 |
1 |
|
|a какаопродукты
|
| 610 |
1 |
|
|a ореховые ядра
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые кислоты
|
| 610 |
1 |
|
|a ароматизаторы
|
| 610 |
1 |
|
|a красители
|
| 610 |
1 |
|
|a спирты
|
| 610 |
1 |
|
|a коньяки
|
| 610 |
1 |
|
|a студнеобразователи
|
| 610 |
1 |
|
|a справочники
|
| 675 |
|
|
|a 664(03)
|v 3
|
| 700 |
|
1 |
|a Лурье
|b И. С.
|g Иосиф Саулович
|
| 701 |
|
1 |
|a Шаров
|b А. И.
|g Александр Иосифович
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20020529
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20100830
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
