Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве, Справочник

書誌詳細
第一著者:	Лурье И. С. Иосиф Саулович
その他の著者:	Шаров А. И. Александр Иосифович
言語:	ロシア語
出版事項:	Москва, Колос, 2001
主題:	пищевая промышленность кондитерское производство сырье технологический контроль сахар патока глюкоза мед лактоза фруктово-ягодное сырье пульпа пюре варенье джемы повидло мука крахмал жиры масла молоко молочные продукты яйца яйцепродукты какаопродукты ореховые ядра пищевые кислоты ароматизаторы красители спирты коньяки студнеобразователи справочники
フォーマット:	図書
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40944

その他の書誌記述
物理的記述:	352 с. ил.
ISBN:	5100036079

類似資料