Технология хлебопекарного производства: учебник для начального профессионального образования

Технология хлебопекарного производства: учебник для начального профессионального образования

Bibliographic Details
Main Author:	Цыганова Т. Б. Татьяна Борисовна
Language:	Russian
Published:	Москва, ПрофОбрИздат, 2001
Series:	Федеральный комплект учебников
Subjects:	пищевая промышленность хлеб хлебопекарное производство сырье применение хранение тесто качество дефекты болезни хлебные изделия ассортимент технохимический контроль учебники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=40941

Similar Items

Технология хлебопекарного производства учебное пособие
by: Гришина Е. С.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Хлеб в народной культуре: Этнографические очерки
Published: (Москва, Наука, 2004)

Разделка теста учебное пособие
by: Шапкарина А. И.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2018)

Die Nahrungsmittel aus Getreide: ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, Prüfen und Beurteilen; Erster Band
by: Maurizio A.
Published: (Berlin, Verlagsbuchhandlung Paul Parey, 1924)

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
by: Магомедов Г. О.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2010)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
by: Вахитов М. Р.
Published: (Казань, КНИТУ, 2020)

Die Nahrungsmittel aus Getreide: ihre botanischen, chemischen und physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, Prüfen und Beurteilen; Zweiter Band
by: Maurizio A.
Published: (Berlin, Verlagsbuchhandlung Paul Parey, 1926)

Проблемы качества хлебной продукции в России; Импульс-2014
by: Шумакова А. С.
Published: (2014)

Каждую крошку - в ладошку
by: Соловых З. Х. Зинаида Харлановна
Published: (Минск, Полымя, 1990)

Стохастическая модель порообразования в тестовых заготовках хлебобулочных изделий; Справочник. Инженерный журнал; № 4
Published: (2003)

Рабочая тетрадь практических занятий по гигиене учебное пособие
by: Павловская В. С.
Published: (Сургут, СурГУ, 2023)

Выполнение работ по профессии «Тестовод» учебное пособие
by: Демченко Н. И.
Published: (Брянск, Брянский ГАУ, 2018)

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
by: Родионова Н. С.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2021)

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Способы повышения качества хлеба. Использование нетрадиционного сырья и специальные улучшители учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
by: Шарапова Н. А.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

История и география биотехнологий учебное пособие для вузов
by: Музафаров Е. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Биотехнологические основы хлебопекарного производства
by: Жаркова И. М.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2019)

Технология по Вагнеру
Published: (Санкт-Петербург, Издание Товарищества "Общественная польза", 1862)

Технология приготовления кондитерских изделий: учебное пособие для техникумов
by: Бутенко Л. А. Лидия Александровна
Published: (Киев, Вища школа, 1980)

Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография
by: Валеева Р. Т.
Published: (Казань, КНИТУ, 2019)

Кондитер. Организация и осуществление технологического процесса изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для студентов обучающихся по специальности 19.02.11 «технология продуктов питания из растительного сырья»
by: Шарапова Н. А.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Контроль производства и качества изделей из стекла: учебник для начального профессионального образования
Published: (Москва, Высшая школа, 1984)

Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции
Published: (Москва, Пищепромиздат, 2000)

Вольамперометрическое определение витамина B1 в хлебе и хлебобулочных изделиях; Электрохимические методы анализа в контроле и производстве
by: Слепченко Г. Б. Галина Борисовна
Published: (2007)

Секреты домашнего кондитера
by: Ляховская Л. П. Лидия Петровна
Published: (Москва, Экономика, 1993)

МДК.03.01 Технология производства колбасных изделий курс лекций
by: Лисин К. В.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

2: Мучные кондитерские изделия; Контроль качества продукции физико-химическими методами
Published: (2001)

Использование дрожжей в промышленности учебное пособие
by: Борисова С. В.
Published: (Казань, КНИТУ, 2023)

Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производств
by: Полыгалина Г. В. Галина Викторовна
Published: (Москва, Колос, 1999)

Технология производства макаронных изделий учебное пособие
by: Богер В. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2017)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
by: Григорьева О. Н.
Published: (Казань, КНИТУ, 2020)

Контроль в производстве стекла: сборник научных трудов отраслевой лаборатории автоматизации технологических процессов в стекольной промышленности
Published: (Иваново, Ивановский энергетический ин-т им. Ленина, 1975 )

Определение зимазной активности хлебопекарных дрожжей; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Батжаргал Х.
Published: (2018)

Мукомольное производство: руководство к постройке водяных, ветряных, паровых и др. рода мельниц; с чертежами в тексте, картами и с атласом чертежей; Ч. 1; История мукомольного производства. Статистика мукомольного производства. Хлебное зерно. Хранение зерна. Сушка зерна
by: Мельников Н. П.
Published: (Санкт-Петербург, Издание редакции журнала "Технический сборник", 1880)

Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 38.03.02 менеджмент, 38.03.06 торговое дело
by: Береговая И. Б.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2018)

Товароведение и экспертиза силикатных и строительных товаров: учебное пособие для вузов
by: Шепелев А. Ф. Анатолий Федорович
Published: (Ростов-на-Дону, МарТ, 2002)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
Published: (Москва, Инфра-М, 2022)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
Published: (Москва, Инфра-М, 2014)

Определение кислотности разных сортов хлеба; Научная инициатива иностранных студентов и аспирантов
by: Сафронова Д. Д. Дарья Дмитриевна
Published: (2022)

Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки учебное пособие
by: Сарбатова Н. Ю.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2018)

Россия в системе европейского рынка. Конец XIX - начало XX в.
by: Изместьева Т. Ф. Тамара Федоровна
Published: (Москва, Изд-во МГУ, 1991)