Организационно-управленческие процессы в системе организации работы предприятий общественного питания
| Autor principal: | |
|---|---|
| Sumari: | Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» В учебном пособии рассматриваются процессы, позволяющие оценить роль персонала в достижении целей организации и его эффективного использования, роль специалистов – менеджеров в сфере общественного питания, современные аспекты организации производства. Издание знакомит с методикой управления, правилами подбора персонала, его расстановкой на предприятиях общественного питания. Приводится зарубежный опыт эффективного использования персонала в ресторанной индустрии. Книга из коллекции ТИУ - Экономика и менеджмент |
| Publicat: |
Тюмень, ТИУ, 2010
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=36862 https://e.lanbook.com/img/cover/book/36862.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 36862 | ||
| 010 | |a 978-5-9961-0181-8 | ||
| 100 | |a 20250516d2010 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Организационно-управленческие процессы в системе организации работы предприятий общественного питания |b Электронный ресурс |f Попов В. Г. | |
| 210 | |a Тюмень |b Тюмень |c ТИУ |d 2010 | ||
| 215 | |a 104 с. | ||
| 300 | |a Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» | ||
| 330 | |a В учебном пособии рассматриваются процессы, позволяющие оценить роль персонала в достижении целей организации и его эффективного использования, роль специалистов – менеджеров в сфере общественного питания, современные аспекты организации производства. Издание знакомит с методикой управления, правилами подбора персонала, его расстановкой на предприятиях общественного питания. Приводится зарубежный опыт эффективного использования персонала в ресторанной индустрии. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции ТИУ - Экономика и менеджмент | ||
| 610 | 0 | |a организация | |
| 610 | 0 | |a основные подходы | |
| 610 | 0 | |a естественные организации | |
| 610 | 0 | |a искусственные организации | |
| 610 | 0 | |a этапы развития теории организации | |
| 610 | 0 | |a социально-экономические условия | |
| 610 | 0 | |a система | |
| 610 | 0 | |a цели | |
| 610 | 0 | |a внутренняя структура | |
| 610 | 0 | |a корпоративная культура | |
| 610 | 0 | |a группы в организациях | |
| 610 | 0 | |a формальные группы | |
| 610 | 0 | |a неформальные группы | |
| 610 | 0 | |a управление персоналом | |
| 610 | 0 | |a теория э. файоля | |
| 610 | 0 | |a теория д. минцберга | |
| 610 | 0 | |a конфликты в организациях | |
| 610 | 0 | |a система предприятий общественного питания | |
| 610 | 0 | |a управление | |
| 610 | 0 | |a предприятия массового питания | |
| 610 | 0 | |a формирование системы управления | |
| 610 | 0 | |a цели и задачи | |
| 610 | 0 | |a субъектно-объектные отношения | |
| 610 | 0 | |a процесс управления кадрами | |
| 610 | 0 | |a зарубежный опыт управления | |
| 610 | 0 | |a организационно-управленческие процессы | |
| 610 | 0 | |a предприятия массового питания в сша | |
| 610 | 0 | |a предприятия массового питания в западной европе | |
| 610 | 0 | |a предприятия массового питания в японии | |
| 610 | 0 | |a адаптация опыта зарубежных стран | |
| 610 | 0 | |a повышение эффективности управления | |
| 610 | 0 | |a мотивация персонала | |
| 610 | 0 | |a мнения потребителей | |
| 610 | 0 | |a оценка деятельности | |
| 675 | |a 338.439(571.1) | ||
| 686 | |a 65.431 |2 rubbk | ||
| 700 | 1 | |a Попов |b В. Г. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=36862 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/36862.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/36862.jpg | ||