Организационно-управленческие процессы в системе организации работы предприятий общественного питания
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» В учебном пособии рассматриваются процессы, позволяющие оценить роль персонала в достижении целей организации и его эффективного использования, роль специалистов – менеджеров в сфере общественного питания, современные аспекты организации производства. Издание знакомит с методикой управления, правилами подбора персонала, его расстановкой на предприятиях общественного питания. Приводится зарубежный опыт эффективного использования персонала в ресторанной индустрии. Книга из коллекции ТИУ - Экономика и менеджмент |
| Published: |
Тюмень, ТИУ, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=36862 https://e.lanbook.com/img/cover/book/36862.jpg |
| Format: | Electronic Book |
