|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
346881 |
| 005 |
20231102005933.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785160053097
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\378766
|
| 035 |
|
|
|a RU\TPU\book\272753
|
| 090 |
|
|
|a 346881
|
| 100 |
|
|
|a 20140214d2022 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a y j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
|e учебник
|f О. А. Неверова, А. Ю. Просеков, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Инфра-М
|d 2022
|
| 215 |
|
|
|a 318 с.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее образование - Бакалавриат
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 308-312
|
| 330 |
|
|
|a В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая биотехнология
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\73218
|9 86349
|
| 610 |
1 |
|
|a растительное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a генетически модифицированное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a биоконверсия
|
| 610 |
1 |
|
|a ферменты
|
| 610 |
1 |
|
|a классификация
|
| 610 |
1 |
|
|a ферментные препараты
|
| 610 |
1 |
|
|a микробная биоконверсия
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебопекарное производство
|
| 610 |
1 |
|
|a кондитерское производство
|
| 610 |
1 |
|
|a спиртопродукты
|
| 610 |
1 |
|
|a получение
|
| 610 |
1 |
|
|a пивоваренное производство
|
| 610 |
1 |
|
|a виноделие
|
| 610 |
1 |
|
|a соки
|
| 610 |
1 |
|
|a производство
|
| 610 |
1 |
|
|a квашеные плоды
|
| 610 |
1 |
|
|a квашеные овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a квас
|
| 610 |
1 |
|
|a чай
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 675 |
|
|
|a 664(075.8)
|v 3
|
| 701 |
|
1 |
|a Неверова
|b О. А.
|g Ольга Александровна
|
| 701 |
|
1 |
|a Просеков
|b А. Ю.
|g Александр Юрьевич
|
| 701 |
|
1 |
|a Гореликова
|b Г. А.
|g Галина Анатольевна
|
| 701 |
|
1 |
|a Позняковский
|b В. М.
|g Валерий Михайлович
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20211126
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20220113
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 12/20211126
|d 3
|e 1431,69
|f УФ:3
|
