Ферменты: лабораторный практикум; учебное пособие
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Tóm tắt: | Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержаших мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности. |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Nga |
| Được phát hành: |
Санкт-Петербург, Проспект Науки, 2018
|
| Phiên bản: | 2-е изд. |
| Những chủ đề: | |
| Định dạng: | Sách |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=343352 |
| Mô tả vật lý: | 256 с. ил. |
|---|---|
| Tóm tắt: | Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержаших мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности. |
| số ISBN: | 9785903090532 |