Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
מחברים אחרים:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна (редактор), Красноселова Е. А. Екатерина Анатольевна
סיכום:	В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
שפה:	רוסית
יצא לאור:	Москва, Юрайт, 2019
מהדורה:	2-е изд., испр. и доп.
סדרה:	Университеты России
נושאים:	Пищевая химия пищевые гидроколлоиды классификация безопасность получение растительное сырье целлюлоза гуммиарабик камеди крахмал пектины семена зерновые культуры клубни водоросли агар каррагинан альгинаты микробиологически синтезированные гидроколлоиды сырье животного происхождения желатин белки хитозан учебные пособия
פורמט:	ספר
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342994

פריטים דומים

Светоимпульсное облучение растений
יצא לאור: (Москва, Наука, 1967)

Пищевая химия: учебное пособие для вузов
מאת: Лакиза Н. В. Наталья Владимировна
יצא לאור: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
יצא לאור: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для академического бакалавриата
מאת: Ким И. Н. Игорь Николаевич
יצא לאור: (Москва, Юрайт, 2019)

Химия и пища
מאת: Эмануэль Н. М. Николай Маркович
יצא לאור: (Москва, Наука, 1986)

Пищевая химия: учебник
מאת: Гамаюрова В. С.
יצא לאור: (Москва, КДУ, 2016)

Возобновляемое природное сырье - основа получения многофункциональных биополимерных реагентных систем для применения в нефтепромысловой химии; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]. Инжиниринг георесурсов; Т. 334, № 4
יצא לאור: (2023)

Химия пищи: учебник
מאת: Антипова Л. В. Людмила Васильевна
יצא לאור: (Санкт-Петербург, Лань, 2019)

Технология полимеров медико-биологического назначения. Полимеры природного происхождения: учебно-методическое пособие
יצא לאור: (Москва, БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015)

Chitosan-alginate hydrogels for simultaneous and sustained releases of ciprofloxacin, amoxicillin and vancomycin for combination therapy; Journal of Drug Delivery Science and Technology; Vol. 61
יצא לאור: (2021)

Физическая модификация полимеров
יצא לאור: (Саратов, Изд-во Саратовского ун-та, 1983)

Призводство желатины
מאת: Коваль В. Д.
יצא לאור: (Москва, Пищепромиздат, 1951)

Lehrbuch der Gährungs-Chemie in dreizehn Vorlesungen, als Einleitung in die Technologie der Gährungsgewerbe: im Anschluss an sein Lehrbuch der Agriculturchemie in vierzig Vorlesungen zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirthschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbststudium; mit 24 Abbildungen in Holzschnitt
מאת: Mayer A. Adolf
יצא לאור: (Heidelberg, Carl Winter's Universitätsbuchhandlung, 1879)

A machine learning approach for grain crop's seed classification in purifying separation; Journal of Physics: Conference Series; Vol. 803 : Information Technologies in Business and Industry (ITBI2016)
מאת: Vlasov A. V. Andrey Vladimirovich
יצא לאור: (2017)

Uber eine Trennungsmethode der Galactose und Arabinose: [оттиск статьи]
מאת: Subaschjew (Subaschow) J. L. Jefim Lukyanovich
יצא לאור: (1896)

Машинное обучение применительно к задаче классификации семян зерновых культур в видеопотоке; Молодежь и современные информационные технологии; Т. 1
מאת: Власов А. В. Андрей Владимирович
יצא לאור: (2016)

Итоги работы с посевным зерном в условиях Нарыма
מאת: Овсянников Б. А.
יצא לאור: (Колпашево, Советский Север, 1947)

Conventional vs. Innovative Protocols for the Extraction of Polysaccharides from Macroalgae; Sustainability; Vol. 14, iss. 10
יצא לאור: (2022)

Биоразлагаемые полимерные смеси и композиты из возобновляемых источников: пер. с англ.
יצא לאור: (Санкт-Петербург, Научные основы и технологии, 2014)

Взрыв жизни; Энергия: экономика, техника, экология; № 9
מאת: Баренбаум А.
יצא לאור: (2004)

Synthesis of modified aromatic petroleum resins; Химия и химическая технология в XXI веке
מאת: Savrasova E. A.
יצא לאור: (2017)

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие
יצא לאור: (Москва, Академкнига, 2006)

Gummi arabicum und dessen Surrogate in festem und flüssigem Zustande. Darstellung der Sorten und Eigenschaften des arabischen Gummi, seiner Verfälschungen, Fabrikation des Dextrins und anderer Stärkeprodukte, sowie der Surrogate für Gummi aus Dextrin und anderen Materiallien: Ein Hand- und Hilfsbuch für alle Consumenten von Gummi und dessen Ersatzmitteln und für Fabrikanten von Klebemitteln; Mit 42 Abbildungen
מאת: Andes L. E. Louis Edgar
יצא לאור: (Wien, A. Hartleben's Verlag, 1896)

Die Leim- und Gelatine-Fabrikation. Eine auf praktische Erfahrungen begründete, gemeinverständliche Darstellung dieses Industriezweiges in seinem ganzen Umfange, mit besonderer Berücksichtigung der Erzeugung von Tischlerleim ... Mit Benützung aller in der Wissenschaft und im praktischen Fabriksbetriebe gemachten Fortschritte populär verfaßt: Mit 27 Abbildungen
מאת: Dawidowsky F.
יצא לאור: (Wien, A. Hartleben's Verlag, 1893)

Исследование свойств жидкостей гидроразрыва на основе гуаровой камеди; Проблемы геологии и освоения недр; Т. 2
מאת: Губарев М. И.
יצא לאור: (2019)

Химико-аналитические свойства трифенилметановых и азокрасителей иммобилизованных в полиметакрилатную матрицу: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 1.4.2
מאת: Дудкина А. А. Анна Александровна
יצא לאור: (Томск, [Б. и.], 2022)

Исследование модифицированных арендиазониевыми солями гидрогелей из альгината; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
מאת: Хан Е. А. Елена Алексеевна
יצא לאור: (2023)

Влияние свойств буферного раствора на аналитический сигнал альгината натрия в методе капиллярного электрофореза; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
מאת: Кучерявый А. Д.
יצא לאור: (2022)

Желатин фотографический. Методы испытаний; ГОСТ 25183.1-82 Желатин фотографический. Правила приемки и отбор проб; ГОСТ 25183.2-82 Желатин фотографический. Метод определения мелких частиц; ГОСТ 25183.3-82 Желатин фотографический. Метод определения продолжительности растворения; ГОСТ 25183.4-82 Желатин фотографический. Метод определения вязкости и падения вязкости; ГОСТ 25183.5-82 Желатин фотографический. Метод определения прозрачности; ГОСТ 25183.6-82 Желатин фотографический. Метод определения температуры плавления; ГОСТ 25183.7-82 Желатин фотографический. Метод определения удельной электропроводности; ГОСТ 25183.8-82 Желатин фотографический. Метод определения прочности студня; ГОСТ 25183.9-82 Желатин фотографический. Метод определения концентрации водородных ионов; ГОСТ 25183.10-82 Желатин фотографический. Метод определения влаги
יצא לאור: (Москва, Изд-во стандартов, 1982)

Study of the quality of gelatin from collagen-containing raw fish material; Научная инициатива иностранных студентов и аспирантов российских вузов
מאת: Cao Thi Hue
יצא לאור: (2011)

Water-soluble polysaccharide obtained from Acorus calamus L. classically activates macrophages and stimulates Th1 response; International Immunopharmacology; Vol. 10, iss. 2
יצא לאור: (2010)

Copper alginate surface for perpetual Self-Polishing and Anti-Biofouling compound release; Applied Surface Science; Vol. 569
יצא לאור: (2021)

№ 27: Чертежи крахмальных заводов: статистика и литература крахмального производства. Три таблицы заводов; Технический сборник, журнал открытий, изобретений и усовершенствований по всем отраслям промышленности
יצא לאור: (Санкт-Петербург, Издание журнала "Технический сборник")

Ecofriendly renewable hydrogels based on whey protein and for slow release of fertilizers and soil conditioning; Journal of Cleaner Production; Vol. 285
יצא לאור: (2021)

Изучение кинетики высвобождения доксорубицина под воздействием ультразвукового излучения при различных значениях рН из носителя на основе микрочастиц Fe(0); Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии; Т. 22, № 5
יצא לאור: (2019)

Полимерный гель на основе яблочного пектина, как тест-система диагностики коррозии металлов; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 2
מאת: Лю Я.
יצא לאור: (2023)

Теория фотографического процесса: пер. с англ.
מאת: Миз К.
יצא לאור: (Ленинград, Химия, 1973)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
יצא לאור: (Москва, Инфра-М, 2014)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
יצא לאור: (Москва, Инфра-М, 2022)

Полимеры, способные разлагаться под влиянием факторов окружающей среды (Обзор); Экотехнологии и ресурсосбережение; № 2
מאת: Шибирин Е. В.
יצא לאור: (2002)