Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Andre forfattere:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна (редактор), Красноселова Е. А. Екатерина Анатольевна
Summary:	В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
Sprog:	russisk
Udgivet:	Москва, Юрайт, 2019
Udgivelse:	2-е изд., испр. и доп.
Serier:	Университеты России
Fag:	Пищевая химия пищевые гидроколлоиды классификация безопасность получение растительное сырье целлюлоза гуммиарабик камеди крахмал пектины семена зерновые культуры клубни водоросли агар каррагинан альгинаты микробиологически синтезированные гидроколлоиды сырье животного происхождения желатин белки хитозан учебные пособия
Format:	Bog
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342994

Lignende værker

Биотехнологии биополимеров учебное пособие для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.01 биотехнология
af: Горькова И. В.
Udgivet: (Орел, ОрелГАУ, 2023)

Технология полимеров медико-биологического назначения. Полимеры природного происхождения: учебно-методическое пособие
Udgivet: (Москва, БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015)

Пищевая химия: учебное пособие для вузов
af: Лакиза Н. В. Наталья Владимировна
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Светоимпульсное облучение растений
Udgivet: (Москва, Наука, 1967)

Возобновляемое природное сырье - основа получения многофункциональных биополимерных реагентных систем для применения в нефтепромысловой химии; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]. Инжиниринг георесурсов; Т. 334, № 4
Udgivet: (2023)

Химия и пища
af: Эмануэль Н. М. Николай Маркович
Udgivet: (Москва, Наука, 1986)

Chitosan-alginate hydrogels for simultaneous and sustained releases of ciprofloxacin, amoxicillin and vancomycin for combination therapy; Journal of Drug Delivery Science and Technology; Vol. 61
Udgivet: (2021)

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для академического бакалавриата
af: Ким И. Н. Игорь Николаевич
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия: учебник
af: Гамаюрова В. С.
Udgivet: (Москва, КДУ, 2016)

Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум учебное пособие для вузов
af: Дугарова И. К.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Физическая модификация полимеров
Udgivet: (Саратов, Изд-во Саратовского ун-та, 1983)

Фармакогностический анализ лекарственного растительного сырья учебное пособие
af: Закамская Е. С.
Udgivet: (Йошкар-Ола, МарГУ, 2024)

Lehrbuch der Gährungs-Chemie in dreizehn Vorlesungen, als Einleitung in die Technologie der Gährungsgewerbe: im Anschluss an sein Lehrbuch der Agriculturchemie in vierzig Vorlesungen zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirthschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbststudium; mit 24 Abbildungen in Holzschnitt
af: Mayer A. Adolf
Udgivet: (Heidelberg, Carl Winter's Universitätsbuchhandlung, 1879)

Conventional vs. Innovative Protocols for the Extraction of Polysaccharides from Macroalgae; Sustainability; Vol. 14, iss. 10
Udgivet: (2022)

Призводство желатины
af: Коваль В. Д.
Udgivet: (Москва, Пищепромиздат, 1951)

Uber eine Trennungsmethode der Galactose und Arabinose: [оттиск статьи]
af: Subaschjew (Subaschow) J. L. Jefim Lukyanovich
Udgivet: (1896)

Общая технология отрасли учеб. пособие
af: Зуева Н. В.
Udgivet: (Воронеж, ВГУИТ, 2024)

Использование вторичного сырья в мясной промышленности учебное пособие
af: Демина Е. Н.
Udgivet: (Орел, ОГУ имени И.С. Тургенева, 2023)

Биоразлагаемые полимерные смеси и композиты из возобновляемых источников: пер. с англ.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Научные основы и технологии, 2014)

Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению монография
af: Овсянникова О. В.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Пищевая химия: практикум
af: Терещук Л. В.
Udgivet: (Кемерово, КемГУ, 2025)

Микроскопический анализ лекарственного растительного сырья учебное пособие
af: Савельева Е. Е.
Udgivet: (Красноярск, КрасГМУ им. проф. В.Ф. Войно-Ясенецкого, 2018)

A machine learning approach for grain crop's seed classification in purifying separation; Journal of Physics: Conference Series; Vol. 803 : Information Technologies in Business and Industry (ITBI2016)
af: Vlasov A. V. Andrey Vladimirovich
Udgivet: (2017)

Количественный химический анализ растительного сырья
af: Шарков В. И. Василий Иванович
Udgivet: (Москва, Лесная промышленность, 1968)

Технология гидролиза растительного сырья
af: Токарев Б. И. Борис Иванович
Udgivet: (Москва, Лесная промышленность, 1968)

Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья: Материалы Всероссийского семинара, Барнаул, 28-29 марта 2002 г.
Udgivet: (Барнаул, Изд-во Алтайского университета, 2002)

Машинное обучение применительно к задаче классификации семян зерновых культур в видеопотоке; Молодежь и современные информационные технологии; Т. 1
af: Власов А. В. Андрей Владимирович
Udgivet: (2016)

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие
Udgivet: (Москва, Академкнига, 2006)

Исследование распределения макро- и микроэлементов между суммарным экстрактом и фракциями лекарственного растительного сырья ноотропного действия Alfredia cernua; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 2 : Химия
af: Логинова А. А.
Udgivet: (2018)

Перколяционный гидролиз растительного сырья
af: Корольков И. И. Игорь Иванович
Udgivet: (Москва, Лесная промышленность, 1968)

Фармакогнозия и ветеринарная фитотерапия учебник для вузов
af: Дельцов А. А.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Химия растительного сырья учебное пособие
af: Исаева Е. В.
Udgivet: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2018)

Изучение содержания химических элементов в лекарственном сырье растительного происхождения; Сборник тезисов лауреатов Всероссийского конкурса научно-исследовательских работ студентов и аспирантов в области физических наук в рамках всероссийского фестиваля науки
af: Метляева С. Г.
Udgivet: (2011)

Химико-аналитические свойства трифенилметановых и азокрасителей иммобилизованных в полиметакрилатную матрицу: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 1.4.2
af: Дудкина А. А. Анна Александровна
Udgivet: (Томск, [Б. и.], 2022)

Итоги работы с посевным зерном в условиях Нарыма
af: Овсянников Б. А.
Udgivet: (Колпашево, Советский Север, 1947)

Функциональные продукты питания и их разработка монография
af: Бобренева И. В.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Synthesis of modified aromatic petroleum resins; Химия и химическая технология в XXI веке
af: Savrasova E. A.
Udgivet: (2017)

Пищевая химия. Гидроколлоиды учебник для спо
af: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2025)

Пищевая химия. Гидроколлоиды учебник для вузов
af: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2025)