Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

Пищевая химия. Гидроколлоиды: учебное пособие для вузов

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Andre forfattere:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна (редактор), Красноселова Е. А. Екатерина Анатольевна
Summary:	В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
Sprog:	russisk
Udgivet:	Москва, Юрайт, 2019
Udgivelse:	2-е изд., испр. и доп.
Serier:	Университеты России
Fag:	Пищевая химия пищевые гидроколлоиды классификация безопасность получение растительное сырье целлюлоза гуммиарабик камеди крахмал пектины семена зерновые культуры клубни водоросли агар каррагинан альгинаты микробиологически синтезированные гидроколлоиды сырье животного происхождения желатин белки хитозан учебные пособия
Format:	Bog
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342994

Lignende værker

Светоимпульсное облучение растений
Udgivet: (Москва, Наука, 1967)

Пищевая химия: учебное пособие для вузов
af: Лакиза Н. В. Наталья Владимировна
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах: учебное пособие для академического бакалавриата
af: Ким И. Н. Игорь Николаевич
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
Udgivet: (Москва, Юрайт, 2019)

Химия и пища
af: Эмануэль Н. М. Николай Маркович
Udgivet: (Москва, Наука, 1986)

Пищевая химия: учебник
af: Гамаюрова В. С.
Udgivet: (Москва, КДУ, 2016)

Возобновляемое природное сырье - основа получения многофункциональных биополимерных реагентных систем для применения в нефтепромысловой химии; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]. Инжиниринг георесурсов; Т. 334, № 4
Udgivet: (2023)

Химия пищи: учебник
af: Антипова Л. В. Людмила Васильевна
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2019)

Технология полимеров медико-биологического назначения. Полимеры природного происхождения: учебно-методическое пособие
Udgivet: (Москва, БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015)

Chitosan-alginate hydrogels for simultaneous and sustained releases of ciprofloxacin, amoxicillin and vancomycin for combination therapy; Journal of Drug Delivery Science and Technology; Vol. 61
Udgivet: (2021)

Физическая модификация полимеров
Udgivet: (Саратов, Изд-во Саратовского ун-та, 1983)

Призводство желатины
af: Коваль В. Д.
Udgivet: (Москва, Пищепромиздат, 1951)

Lehrbuch der Gährungs-Chemie in dreizehn Vorlesungen, als Einleitung in die Technologie der Gährungsgewerbe: im Anschluss an sein Lehrbuch der Agriculturchemie in vierzig Vorlesungen zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirthschaftlichen Lehranstalten, sowie zum Selbststudium; mit 24 Abbildungen in Holzschnitt
af: Mayer A. Adolf
Udgivet: (Heidelberg, Carl Winter's Universitätsbuchhandlung, 1879)

A machine learning approach for grain crop's seed classification in purifying separation; Journal of Physics: Conference Series; Vol. 803 : Information Technologies in Business and Industry (ITBI2016)
af: Vlasov A. V. Andrey Vladimirovich
Udgivet: (2017)

Uber eine Trennungsmethode der Galactose und Arabinose: [оттиск статьи]
af: Subaschjew (Subaschow) J. L. Jefim Lukyanovich
Udgivet: (1896)

Машинное обучение применительно к задаче классификации семян зерновых культур в видеопотоке; Молодежь и современные информационные технологии; Т. 1
af: Власов А. В. Андрей Владимирович
Udgivet: (2016)

Итоги работы с посевным зерном в условиях Нарыма
af: Овсянников Б. А.
Udgivet: (Колпашево, Советский Север, 1947)

Взрыв жизни; Энергия: экономика, техника, экология; № 9
af: Баренбаум А.
Udgivet: (2004)

Conventional vs. Innovative Protocols for the Extraction of Polysaccharides from Macroalgae; Sustainability; Vol. 14, iss. 10
Udgivet: (2022)

Биоразлагаемые полимерные смеси и композиты из возобновляемых источников: пер. с англ.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Научные основы и технологии, 2014)

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие
Udgivet: (Москва, Академкнига, 2006)

Synthesis of modified aromatic petroleum resins; Химия и химическая технология в XXI веке
af: Savrasova E. A.
Udgivet: (2017)

Химико-аналитические свойства трифенилметановых и азокрасителей иммобилизованных в полиметакрилатную матрицу: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 1.4.2
af: Дудкина А. А. Анна Александровна
Udgivet: (Томск, [Б. и.], 2022)

Исследование свойств жидкостей гидроразрыва на основе гуаровой камеди; Проблемы геологии и освоения недр; Т. 2
af: Губарев М. И.
Udgivet: (2019)

Gummi arabicum und dessen Surrogate in festem und flüssigem Zustande. Darstellung der Sorten und Eigenschaften des arabischen Gummi, seiner Verfälschungen, Fabrikation des Dextrins und anderer Stärkeprodukte, sowie der Surrogate für Gummi aus Dextrin und anderen Materiallien: Ein Hand- und Hilfsbuch für alle Consumenten von Gummi und dessen Ersatzmitteln und für Fabrikanten von Klebemitteln; Mit 42 Abbildungen
af: Andes L. E. Louis Edgar
Udgivet: (Wien, A. Hartleben's Verlag, 1896)

Die Leim- und Gelatine-Fabrikation. Eine auf praktische Erfahrungen begründete, gemeinverständliche Darstellung dieses Industriezweiges in seinem ganzen Umfange, mit besonderer Berücksichtigung der Erzeugung von Tischlerleim ... Mit Benützung aller in der Wissenschaft und im praktischen Fabriksbetriebe gemachten Fortschritte populär verfaßt: Mit 27 Abbildungen
af: Dawidowsky F.
Udgivet: (Wien, A. Hartleben's Verlag, 1893)

Исследование модифицированных арендиазониевыми солями гидрогелей из альгината; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
af: Хан Е. А. Елена Алексеевна
Udgivet: (2023)

Желатин фотографический. Методы испытаний; ГОСТ 25183.1-82 Желатин фотографический. Правила приемки и отбор проб; ГОСТ 25183.2-82 Желатин фотографический. Метод определения мелких частиц; ГОСТ 25183.3-82 Желатин фотографический. Метод определения продолжительности растворения; ГОСТ 25183.4-82 Желатин фотографический. Метод определения вязкости и падения вязкости; ГОСТ 25183.5-82 Желатин фотографический. Метод определения прозрачности; ГОСТ 25183.6-82 Желатин фотографический. Метод определения температуры плавления; ГОСТ 25183.7-82 Желатин фотографический. Метод определения удельной электропроводности; ГОСТ 25183.8-82 Желатин фотографический. Метод определения прочности студня; ГОСТ 25183.9-82 Желатин фотографический. Метод определения концентрации водородных ионов; ГОСТ 25183.10-82 Желатин фотографический. Метод определения влаги
Udgivet: (Москва, Изд-во стандартов, 1982)

Study of the quality of gelatin from collagen-containing raw fish material; Научная инициатива иностранных студентов и аспирантов российских вузов
af: Cao Thi Hue
Udgivet: (2011)

Влияние свойств буферного раствора на аналитический сигнал альгината натрия в методе капиллярного электрофореза; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
af: Кучерявый А. Д.
Udgivet: (2022)

Water-soluble polysaccharide obtained from Acorus calamus L. classically activates macrophages and stimulates Th1 response; International Immunopharmacology; Vol. 10, iss. 2
Udgivet: (2010)

№ 27: Чертежи крахмальных заводов: статистика и литература крахмального производства. Три таблицы заводов; Технический сборник, журнал открытий, изобретений и усовершенствований по всем отраслям промышленности
Udgivet: (Санкт-Петербург, Издание журнала "Технический сборник")

Copper alginate surface for perpetual Self-Polishing and Anti-Biofouling compound release; Applied Surface Science; Vol. 569
Udgivet: (2021)

Основы теории синтезированных антенн
af: Караваев В. В. Валентин Валентинович
Udgivet: (Москва, Советское радио, 1974)

Ecofriendly renewable hydrogels based on whey protein and for slow release of fertilizers and soil conditioning; Journal of Cleaner Production; Vol. 285
Udgivet: (2021)

Полимеры, способные разлагаться под влиянием факторов окружающей среды (Обзор); Экотехнологии и ресурсосбережение; № 2
af: Шибирин Е. В.
Udgivet: (2002)

Изучение кинетики высвобождения доксорубицина под воздействием ультразвукового излучения при различных значениях рН из носителя на основе микрочастиц Fe(0); Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии; Т. 22, № 5
Udgivet: (2019)

Исследование влияния механической активации сырья на свойства синтезируемого высокочистого карбида кремния; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]; Т. 308, № 6
af: Карелин В. А. Владимир Александрович
Udgivet: (2005)

Полимерный гель на основе яблочного пектина, как тест-система диагностики коррозии металлов; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 2
af: Лю Я.
Udgivet: (2023)

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник
Udgivet: (Москва, Инфра-М, 2022)