|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
342993 |
| 005 |
20231102005518.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785991699785
|
| 010 |
|
|
|a 978-5-7996-1914-5
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\372603
|
| 090 |
|
|
|a 342993
|
| 100 |
|
|
|a 20190529d2019 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|e учебное пособие для вузов
|f Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина
|g Уральский федеральный университет (УрФУ)
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Юрайт
|a Екатеринбург
|c Изд-во Урал. ун-та
|d 2019
|
| 215 |
|
|
|a 185 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Университеты России
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 183
|
| 330 |
|
|
|a Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных метатлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединении, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Предыдущее издание данного пособия было выпущено издательством Уральского университета иод названием "Анализ пищевых продуктов".
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\75300
|9 87146
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a маркировка
|
| 610 |
1 |
|
|a идентификация
|
| 610 |
1 |
|
|a химический анализ
|
| 610 |
1 |
|
|a нутриенты
|
| 610 |
1 |
|
|a определение
|
| 610 |
1 |
|
|a белки
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a углеводы
|
| 610 |
1 |
|
|a минеральные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a витамины
|
| 610 |
1 |
|
|a ксенобиотики
|
| 610 |
1 |
|
|a продовольственное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a радиоактивное загрязнение
|
| 610 |
1 |
|
|a токсичные элементы
|
| 610 |
1 |
|
|a азотсодержащие соединения
|
| 610 |
1 |
|
|a полициклические ароматические углеводороды
|
| 610 |
1 |
|
|a ветеринарные препараты
|
| 610 |
1 |
|
|a пестициды
|
| 610 |
1 |
|
|a микотоксины
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 675 |
|
|
|a 664:54(075.8)
|v 4
|
| 700 |
|
1 |
|a Лакиза
|b Н. В.
|g Наталья Владимировна
|
| 701 |
|
1 |
|a Неудачина
|b Л. К.
|g Людмила Константиновна
|
| 712 |
0 |
2 |
|a Уральский федеральный университет (УрФУ)
|c (Екатеринбург)
|c (2009- )
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\col\16398
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190529
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20220728
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
