| Περίληψη: | Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных метатлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединении, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Предыдущее издание данного пособия было выпущено издательством Уральского университета иод названием "Анализ пищевых продуктов". |
|---|
