Пищевая химия, учебное пособие для вузов
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awdur Corfforaethol: | |
| Awduron Eraill: | |
| Crynodeb: | Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных метатлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединении, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Предыдущее издание данного пособия было выпущено издательством Уральского университета иод названием "Анализ пищевых продуктов". |
| Cyhoeddwyd: |
Москва, Юрайт, 2019
|
| Cyfres: | Университеты России |
| Pynciau: | |
| Fformat: | Llyfr |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342993 |
| Disgrifiad Corfforoll: | 185 с. ил. |
|---|---|
| Crynodeb: | Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных метатлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединении, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Предыдущее издание данного пособия было выпущено издательством Уральского университета иод названием "Анализ пищевых продуктов". |
| ISBN: | 9785991699785 978-5-7996-1914-5 |