|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
331705 |
| 005 |
20231102004401.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785811424610
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\357564
|
| 090 |
|
|
|a 331705
|
| 100 |
|
|
|a 20170502d2017 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов
|e учебное пособие
|f С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук
|
| 210 |
|
|
|a Санкт-Петербург
|c Лань
|d 2017
|
| 215 |
|
|
|a 173 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Учебники для вузов. Специальная литература
|
| 320 |
|
|
|a Понятия и определения: с. 6
|
| 320 |
|
|
|a Принятые обозначения и сокращения: с. 7
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 172
|
| 330 |
|
|
|a В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок.
|
| 606 |
1 |
|
|a Хитин
|x Физиология питания
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\79041
|9 87893
|
| 610 |
1 |
|
|a водные биоресурсы
|
| 610 |
1 |
|
|a хитиновые материалы
|
| 610 |
1 |
|
|a свойства
|
| 610 |
1 |
|
|a применение
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a технология
|
| 610 |
1 |
|
|a аминосахара
|
| 610 |
1 |
|
|a хитозан
|
| 610 |
1 |
|
|a антимикробная активность
|
| 610 |
1 |
|
|a антиоксидантная активность
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 675 |
|
|
|a 612.3(075.8)
|v 4
|
| 700 |
|
1 |
|a Максимова
|b С. Н.
|g Светлана Николаевна
|
| 701 |
|
1 |
|a Сафронова
|b Т. М.
|g Тамара Михайловна
|
| 701 |
|
1 |
|a Полещук
|b Д. В.
|g Денис Владимирович
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20170502
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190822
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 5/20170214
|d 1
|e 902,00
|f ЧЗТЛ:1
|
