Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Балтийская академия туризма и предпринимательства (БАТиП)
Άλλοι συγγραφείς:	Хайкин М. М. Марк Михайлович
Περίληψη:	Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Γλώσσα:	Ρωσικά
Έκδοση:	Москва, Академия, 2012
Σειρά:	Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Туризм
Θέματα:	Ресторанный бизнес ресторанное дело ресторанное хозяйство ресторанный сервис рестораны экономика рынок услуг спрос управление товарооборот производственные мощности питание финансовый менеджмент основной капитал затраты финансовый анализ эффективность экспертные системы учебные пособия предприятия
Μορφή:	Βιβλίο
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=219567

Παρόμοια τεκμήρια

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Έκδοση: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
από: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Έκδοση: (Москва, Дашков и К, 2008)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
από: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Έκδοση: (Москва, Академия, 2011)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
από: Быстров С. А. Сергей Александрович
Έκδοση: (Москва, Форум, 2011)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
από: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Έκδοση: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Маркетинг в общественном питании: пер. с пол.
από: Сала Ю. Юзеф
Έκδοση: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Kitchen Heaven
από: Ramsay G. Gordon
Έκδοση: (London, Penguin Books, 2005)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
από: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Έκδοση: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
από: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Έκδοση: (Москва, Флинта, 2004)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
από: Романо Ф. Филипп
Έκδοση: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
από: Назаров О. В. Олег Васильевич
Έκδοση: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
από: Лоусан Ф. Фред
Έκδοση: (Москва, Проспект, 2008)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
από: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Έκδοση: (СПб., Питер, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
από: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Έκδοση: (Москва, Вершина, 2007)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
από: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Έκδοση: (Москва, Проспект, 2006)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
από: Богушева В. И.
Έκδοση: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
από: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Έκδοση: (СПб., Лидер, 2010)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
από: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Έκδοση: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
από: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Έκδοση: (СПб., Питер, 2010)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
από: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Έκδοση: (Москва, Академия, 2012)

Тренинги персонала в ресторане
από: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Έκδοση: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
από: Эгертон-Томас К. Кристофер
Έκδοση: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
από: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Έκδοση: (Москва, Новое знание, 2006)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
από: Милл Р. К. Роберт Кристи
Έκδοση: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
από: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Έκδοση: (Москва, Академия, 2007)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
Έκδοση: (Москва, Академия, 2011)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
από: Браун Г. Грэм
Έκδοση: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Кейтеринг: учебное пособие
από: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Έκδοση: (Москва, Инфра-М, 2015)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
από: Дементьева Е. П.
Έκδοση: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
από: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Έκδοση: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Современный ресторан: новые форматы
από: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Έκδοση: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан и кафе с нуля
από: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Έκδοση: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Έκδοση: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Έκδοση: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Έκδοση: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
από: Мейер Д. Дэнни
Έκδοση: (Москва, Эксмо, 2008)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
από: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Έκδοση: (Москва, Новое знание, 2006)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие
από: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Έκδοση: (Москва, Новое знание, 2005)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
από: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Έκδοση: (СПб., Питер, 2012)

Справочник официанта, бармена
από: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Έκδοση: (Москва, Академия, 2005)