Экономика ресторанного бизнеса учебное пособие для бакалавров

Экономика ресторанного бизнеса, учебное пособие для бакалавров

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Autor Corporativo:	Балтийская академия туризма и предпринимательства (БАТиП)
Outros Autores:	Хайкин М. М. Марк Михайлович
Resumo:	Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Publicado em:	Москва, Академия, 2012
Colecção:	Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Туризм
Assuntos:	ресторанное дело ресторанное хозяйство ресторанный сервис рестораны экономика рынок услуг спрос управление товарооборот производственные мощности питание финансовый менеджмент основной капитал затраты финансовый анализ эффективность экспертные системы учебные пособия предприятия
Formato:	Livro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=219567

Registos relacionados

Организация ресторанного бизнеса учебное пособие
Publicado em: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
Por: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Publicado em: (Москва, Академия, 2011)

Культура ресторанного сервиса учебное пособие
Por: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Publicado em: (Москва, Дашков и К, 2008)

Экономика и организация ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
Por: Быстров С. А. Сергей Александрович
Publicado em: (Москва, Форум, 2011)

Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов
Por: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Publicado em: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Маркетинг в общественном питании пер. с пол.
Por: Сала Ю. Юзеф
Publicado em: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Kitchen Heaven
Por: Ramsay G. Gordon
Publicado em: (London, Penguin Books, 2005)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
Por: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Publicado em: (Москва, Флинта, 2004)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи пер. с англ.
Por: Романо Ф. Филипп
Publicado em: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
Por: Назаров О. В. Олег Васильевич
Publicado em: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Por: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Publicado em: (СПб., Питер, 2008)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление пер. с англ.
Por: Лоусан Ф. Фред
Publicado em: (Москва, Проспект, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
Por: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Publicado em: (Москва, Вершина, 2007)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
Por: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Publicado em: (Москва, Проспект, 2006)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Por: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Publicado em: (СПб., Лидер, 2010)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Por: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Publicado em: (СПб., Питер, 2010)

Тренинги персонала в ресторане
Por: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Publicado em: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Официант, бармен учебное пособие для начального профессионального образования
Por: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Publicado em: (Москва, Академия, 2007)

Экономика гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
Por: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Publicado em: (Москва, Новое знание, 2006)

Управление рестораном учебник пер. с англ.
Por: Милл Р. К. Роберт Кристи
Publicado em: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
Por: Дементьева Е. П.
Publicado em: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Технология и организация услуг питания учебник для бакалавров
Por: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Publicado em: (Москва, Академия, 2012)

Реклама в ресторанном бизнесе учебное пособие для вузов
Publicado em: (Москва, Академия, 2011)

Практическое пособие для официантов пер. с англ.
Por: Браун Г. Грэм
Publicado em: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Кейтеринг учебное пособие
Por: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Publicado em: (Москва, Инфра-М, 2015)

Современный ресторан: новые форматы
Por: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Publicado em: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан и кафе с нуля
Por: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Publicado em: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Publicado em: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах учебное пособие для бакалавров
Por: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Publicado em: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих пер. с нем.
Publicado em: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора пер. с англ.
Por: Мейер Д. Дэнни
Publicado em: (Москва, Эксмо, 2008)

Менеджмент гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
Por: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Publicado em: (Москва, Новое знание, 2006)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) советы владельцам и управляющим
Por: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Publicado em: (СПб., Питер, 2012)

Справочник официанта, бармена
Por: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Publicado em: (Москва, Академия, 2005)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России
Por: Потеряева И. В.
Publicado em: (2005)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес пер. с англ.
Por: Эрдош Д. Джордж
Publicado em: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
Por: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Publicado em: (Москва, Флинта, 2008)

Технологии ресторанного сервиса Учебное пособие
Por: Венецианский А.С. Алексей Сергеевич
Publicado em: (Волгоград, ФГБОУ ВПО Волгоградский государственный аграрный университет, 2016)

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов Учебник
Por: Быстров С. А. Сергей Александрович
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024)

Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов Учебник
Por: Быстров С. А. Сергей Александрович
Publicado em: (Москва, ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022)