Экономика ресторанного бизнеса, учебное пособие для бакалавров
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | |
| Summary: | Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. |
| Published: |
Москва, Академия, 2012
|
| Series: | Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Туризм |
| Subjects: | |
| Format: | Book |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=219567 |