Экономика ресторанного бизнеса учебное пособие для бакалавров

Экономика ресторанного бизнеса, учебное пособие для бакалавров

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Institution som forfatter: Балтийская академия туризма и предпринимательства (БАТиП)
Andre forfattere: Хайкин М. М. Марк Михайлович
Summary:Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
Sprog:russisk
Udgivet: Москва, Академия, 2012
Serier:Высшее профессиональное образование. Бакалавриат
Туризм
Fag:
Ресторанный бизнес
ресторанное дело
ресторанное хозяйство
ресторанный сервис
рестораны
экономика
рынок услуг
спрос
управление
товарооборот
производственные мощности
питание
финансовый менеджмент
основной капитал
затраты
финансовый анализ
эффективность
экспертные системы
учебные пособия
предприятия
Format: Bog
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=219567
Beskrivelse
Fysisk beskrivelse:235 с. ил.
Summary:Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.
ISBN:9785769568985

Lignende værker