Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Korporativní autor: | |
| Další autoři: | |
| Shrnutí: | Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. |
| Jazyk: | ruština |
| Vydáno: |
Москва, Академия, 2012
|
| Edice: | Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Туризм |
| Témata: | |
| Médium: | Kniha |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=219567 |
| Fyzický popis: | 235 с. ил. |
|---|---|
| Shrnutí: | Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Изложены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. |
| ISBN: | 9785769568985 |