Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов, монография
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Рассмотрены вопросы влияния антропогенных факторов на живые организмы в лабораторных условиях, показана биологическая роль тяжелых металлов в организме животных, особое внимание уделено свинцу и кадмию как микроэлементам. Широко исследованы способы инактивации токсического действия металлов-микроэлементов в организме животных. Предлагается классификация детоксикантов, используемых в системе «корм – животное – продукт питания человека». Важная роль отводится экологическим подходам к созданию продуктов функционального назначения. Книга представляет интерес для научных работников, экологов, специалистов в области пищевой промышленности, медицины, сельского хозяйства, аспирантов, магистрантов и студентов биологических и технологических специальностей и направлений. Книга из коллекции НГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Published: |
Новосибирск, НГАУ, 2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=20290 https://e.lanbook.com/img/cover/book/20290.jpg |
| Format: | Electronic Book |
