Ферменты: лабораторный практикум; учебное пособие

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Гамаюрова В. С. Валентина Семеновна
Diğer Yazarlar: Зиновьева М. Е. Мария Евгеньевна
Özet:Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержаших мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности.
Dil:Rusça
Baskı/Yayın Bilgisi: СПб., Проспект Науки, 2011
Konular:
Materyal Türü: Kitap
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=195496

Benzer Materyaller