Ферменты: лабораторный практикум; учебное пособие

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Гамаюрова В. С. Валентина Семеновна
Andre forfattere: Зиновьева М. Е. Мария Евгеньевна
Summary:Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержаших мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности. Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности.
Sprog:russisk
Udgivet: СПб., Проспект Науки, 2011
Fag:
Format: Bog
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=195496