Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий

Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий

Bibliografiska uppgifter
Parent link:	Теоретические основы пищевых технологий: в 2 кн./ отв. ред. В. А. Панфилов. Кн. 1.— , 2009.— 978-5-9532-0762-1
Sammanfattning:	Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие.
Språk:	ryska
Publicerad:	2009
Ämnen:	Пищевая промышленность пищевые технологии инновационное развитие питание качество конкурентоспособность вода ЭХА-среды пищевые среды биополимеры гидратация пищевые дисперсные среды массообменные процессы реологические свойства управление зерно сепарирование сыпучие пищевые продукты обогащение сортировка колбасные изделия кондитерские изделия листовой табак прессование продукты
Materialtyp:	Bok
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=160668

Liknande verk

Кн. 2; Теоретические основы пищевых технологий
Publicerad: (2009)

Химический состав российских пищевых продуктов: справочник
Publicerad: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )

Применение радионуклидов и излучений в пищевой промышленности
av: Перцовский Е. С. Евгений Соломонович
Publicerad: (Москва, Атомиздат, 1980)

Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
av: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Publicerad: (Москва, Пищепромиздат, 1999)

3: Сахар и сахарные кондитерские изделия; Контроль качества продукции физико-химическими методами
Publicerad: (2001)

2: Мучные кондитерские изделия; Контроль качества продукции физико-химическими методами
Publicerad: (2001)

Технологии пищевых производств: учебник
Publicerad: (Москва, КолосС, 2005)

Продукты из мяса птицы
av: Кобыляцкий П. С.
Publicerad: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Food Packaging Science and Technology
av: Lee D. S. Dong Sun
Publicerad: (New York, CRC Press, 2008)

Процессы и аппараты пищевых производств: учебник
av: Плаксин Ю. М. Юрий Михайлович
Publicerad: (Москва, КолосС, 2006)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
av: Остриков А.Н. Александр Николаевич
Publicerad: (СПб., ГИОРД, 2004)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
Publicerad: (СПб., Изд-во РАПП, 2009)

Хранение и переработка растительного сырья: учебное пособие
Publicerad: (Москва, Изд-во РУДН, 2023)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
av: Омаров Р. С.
Publicerad: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Идентификация и обнаружение фальсификации товаров учебное пособие
av: Скрябина О. В.
Publicerad: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Контроль качества продукции физико-химическими методами: практическое руководство; Ч. 1; Хлебобулочные изделия
av: Скуратовская О. Д. Ольга Дмитриевна
Publicerad: (Москва, ДеЛи, 2000)

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
av: Сысоева Е. В.
Publicerad: (Казань, КНИТУ, 2020)

Экспертиза пищевых продуктов
Publicerad: (Москва, Приор, 2002)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
av: Трубина И. А.
Publicerad: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)

Сборник статей по сахарной промышленности; Вып. 1
Publicerad: (Москва, Сахаротрест, 1924)

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
av: Трубина И. А.
Publicerad: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Товароведение пищевых продуктов: учебник
av: Матюхина З. П. Зинаида Петровна
Publicerad: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
av: Дугарова И. К.
Publicerad: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств: учебное пособие
Publicerad: (Москва, Машиностроение, 1969)

Органолептический анализ пищевых продуктов учеб. пособие
av: Власова Е. А.
Publicerad: (Иваново, ИГХТУ, 2020)

Пищевые добавки и контаминанты; Общий стандарт кодекса на пищевые добавки (Codex Stan 192-1995, Rev. 7-2006); Общий стандарт кодекса для контаминантов и токсинов в пищевых продуктах (Codex Stan 193-1995, Rev. 1-1997); Стандарт кодекса для пищевой соли (CX Stan 150-1985, Rev. 1-1997 Amend. 1-1997, Amend. 2-2001, Amend. 3-2006); Нормы и правила мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения пищевых продуктов контаминантами, источниками которых является окружающая среда (CAC/RCP 49-2001); Нормы и правила предотвращения и снижения загрязнения пищевых продуктов свинцом (CAC/RCP 56-2004); Перечень спецификаций кодекса для пищевых добавок (CAC/MISC 6(2006); Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок (CAC/GL 36-1989, Rev. 6-2001. Amd. 2006)
Publicerad: (Москва, Весь Мир, 2007)

Пищевые красители в продуктах питания; VIII Школа-конференция молодых атомщиков Сибири
av: Песенкова Я. А.
Publicerad: (2017)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
av: Гумеров Т. Ю.
Publicerad: (Казань, КНИТУ, 2023)

Конструирование машин будущего пищевых технологий (научно-технические аспекты) учебник для вузов
av: Антипов С. Т.
Publicerad: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов
Publicerad: (Москва, Брандес, 1998)

Организация Сибирской сахарной промышленности, как одна из очередных задач хозяйственной и промышленной жизни Сибири: [отдельный оттиск]
av: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Publicerad: ([Б. м.])

Микробиологические загрязнители
av: Жарнова В. В.
Publicerad: (Гродно, ГрГУ им. Янки Купалы, 2014)

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебное пособие
av: Мармузова Л. В. Людмила Викторовна
Publicerad: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
av: Омаров Р. С.
Publicerad: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)

Консервы. Методы микробиологического анализа: Сборник; ГОСТ 10444.1-84 (СТ СЭВ 3833-82) Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе; ГОСТ 10444.2-84 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus; ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности; ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum; ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Методы определения Bacillus cereus; ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Методы определения Clostridium perfringens; ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов; ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов; ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду; ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Publicerad: (Москва, Изд-во стандартов, 1998)

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
av: Габдукаева Л. З.
Publicerad: (Казань, КНИТУ, 2023)

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
av: Мезенцева Г. В.
Publicerad: (Воронеж, ВГУИТ, 2019)

Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов; пер. с англ.
Publicerad: (СПб., Профессия, 2004)

Пищевая инженерия: энциклопедия систем жизнеобеспечения
Publicerad: (Москва, Магистр-Пресс, 2007)

Низкотемпературная технология пищевых продуктов учебное пособие
av: Короткая Е. В.
Publicerad: (Кемерово, КемГУ, 2023)