Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий

Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий

Detalhes bibliográficos
Parent link:	Теоретические основы пищевых технологий: в 2 кн./ отв. ред. В. А. Панфилов. Кн. 1.— , 2009.— 978-5-9532-0762-1
Resumo:	Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие.
Idioma:	russo
Publicado em:	2009
Assuntos:	Пищевая промышленность пищевые технологии инновационное развитие питание качество конкурентоспособность вода ЭХА-среды пищевые среды биополимеры гидратация пищевые дисперсные среды массообменные процессы реологические свойства управление зерно сепарирование сыпучие пищевые продукты обогащение сортировка колбасные изделия кондитерские изделия листовой табак прессование продукты
Formato:	Livro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=160668

Registros relacionados

Кн. 2; Теоретические основы пищевых технологий
Publicado em: (2009)

Химический состав российских пищевых продуктов: справочник
Publicado em: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )

Применение радионуклидов и излучений в пищевой промышленности
por: Перцовский Е. С. Евгений Соломонович
Publicado em: (Москва, Атомиздат, 1980)

Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
por: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Publicado em: (Москва, Пищепромиздат, 1999)

3: Сахар и сахарные кондитерские изделия; Контроль качества продукции физико-химическими методами
Publicado em: (2001)

Технологии пищевых производств: учебник
Publicado em: (Москва, КолосС, 2005)

2: Мучные кондитерские изделия; Контроль качества продукции физико-химическими методами
Publicado em: (2001)

Продукты из мяса птицы
por: Кобыляцкий П. С.
Publicado em: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)

Food Packaging Science and Technology
por: Lee D. S. Dong Sun
Publicado em: (New York, CRC Press, 2008)

Процессы и аппараты пищевых производств: учебник
por: Плаксин Ю. М. Юрий Михайлович
Publicado em: (Москва, КолосС, 2006)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
por: Остриков А.Н. Александр Николаевич
Publicado em: (СПб., ГИОРД, 2004)

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник для вузов
Publicado em: (СПб., Изд-во РАПП, 2009)

Хранение и переработка растительного сырья: учебное пособие
Publicado em: (Москва, Изд-во РУДН, 2023)

Идентификация и обнаружение фальсификации товаров учебное пособие
por: Скрябина О. В.
Publicado em: (Омск, Омский ГАУ, 2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
por: Омаров Р. С.
Publicado em: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Контроль качества продукции физико-химическими методами: практическое руководство; Ч. 1; Хлебобулочные изделия
por: Скуратовская О. Д. Ольга Дмитриевна
Publicado em: (Москва, ДеЛи, 2000)

Сборник статей по сахарной промышленности; Вып. 1
Publicado em: (Москва, Сахаротрест, 1924)

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
por: Сысоева Е. В.
Publicado em: (Казань, КНИТУ, 2020)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
por: Трубина И. А.
Publicado em: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
por: Трубина И. А.
Publicado em: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)

Товароведение пищевых продуктов: учебник
por: Матюхина З. П. Зинаида Петровна
Publicado em: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
por: Дугарова И. К.
Publicado em: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Органолептический анализ пищевых продуктов учеб. пособие
por: Власова Е. А.
Publicado em: (Иваново, ИГХТУ, 2020)

Организация Сибирской сахарной промышленности, как одна из очередных задач хозяйственной и промышленной жизни Сибири: [отдельный оттиск]
por: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Publicado em: ([Б. м.])

Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств: учебное пособие
Publicado em: (Москва, Машиностроение, 1969)

Пищевые добавки и контаминанты; Общий стандарт кодекса на пищевые добавки (Codex Stan 192-1995, Rev. 7-2006); Общий стандарт кодекса для контаминантов и токсинов в пищевых продуктах (Codex Stan 193-1995, Rev. 1-1997); Стандарт кодекса для пищевой соли (CX Stan 150-1985, Rev. 1-1997 Amend. 1-1997, Amend. 2-2001, Amend. 3-2006); Нормы и правила мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения пищевых продуктов контаминантами, источниками которых является окружающая среда (CAC/RCP 49-2001); Нормы и правила предотвращения и снижения загрязнения пищевых продуктов свинцом (CAC/RCP 56-2004); Перечень спецификаций кодекса для пищевых добавок (CAC/MISC 6(2006); Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок (CAC/GL 36-1989, Rev. 6-2001. Amd. 2006)
Publicado em: (Москва, Весь Мир, 2007)

Пищевые красители в продуктах питания; VIII Школа-конференция молодых атомщиков Сибири
por: Песенкова Я. А.
Publicado em: (2017)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
por: Гумеров Т. Ю.
Publicado em: (Казань, КНИТУ, 2023)

Конструирование машин будущего пищевых технологий (научно-технические аспекты) учебник для вузов
por: Антипов С. Т.
Publicado em: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Микробиологические загрязнители
por: Жарнова В. В.
Publicado em: (Гродно, ГрГУ им. Янки Купалы, 2014)

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебное пособие
por: Мармузова Л. В. Людмила Викторовна
Publicado em: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
por: Омаров Р. С.
Publicado em: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)

Консервы. Методы микробиологического анализа: Сборник; ГОСТ 10444.1-84 (СТ СЭВ 3833-82) Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе; ГОСТ 10444.2-84 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus; ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности; ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum; ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Методы определения Bacillus cereus; ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Методы определения Clostridium perfringens; ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов; ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов; ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду; ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
Publicado em: (Москва, Изд-во стандартов, 1998)

Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов; пер. с англ.
Publicado em: (СПб., Профессия, 2004)

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
por: Габдукаева Л. З.
Publicado em: (Казань, КНИТУ, 2023)

Пищевая инженерия: энциклопедия систем жизнеобеспечения
Publicado em: (Москва, Магистр-Пресс, 2007)

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
por: Мезенцева Г. В.
Publicado em: (Воронеж, ВГУИТ, 2019)

Технология функциональных продуктов питания: учебное пособие для вузов
Publicado em: (Москва, Юрайт, 2019)

Низкотемпературная технология пищевых продуктов учебное пособие
por: Короткая Е. В.
Publicado em: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
por: Блинникова О. М.
Publicado em: (Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2007)