Справочник технолога общественного питания

Справочник технолога общественного питания

Bibliographic Details
Other Authors:	Мглинец А. И. Анатолий Илларионович, Ловачева Г. Н. Галина Николаевна, Алешина Л. М. Людмила Михайловна, Алекаев Н. С., Баранов Б. А., Бабиченко Л. В., Бехова Е. А.
Language:	Russian
Published:	Москва, Колос, 2000
Subjects:	технология справочники сырье свойства полуфабрикаты блюда рецепты рецептура качество низкокалорийные блюда диетическое питание диетические блюда санитарные условия санитарные требования стандартизация сертификация
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=14654

Similar Items

Диетическое питание: кулинарные рецепты и полезные советы
by: Лаптенок Л. В. Лариса Васильевна
Published: (Минск, Полымя, 1988)

Это полезно всем: правила и рецепты рационального питания
by: Поляков М. А. Михаил Александрович
Published: (Москва, Прейскурантиздат, 1991)

Диетическая кухня
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Национальные кухни наших народов. Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура
by: Похлебкин В. В. Вильям Васильевич
Published: (Москва, Мир, 1978)

Кулинарные рецепты национальных кухонь СССР и зарубежных стран
Published: (Москва, [Б. и.], 1990)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)

Русская народная кухня
by: Величко Е. М. Евгения Михайловна
Published: (Москва, Колос, 1992)

Плоды и ягоды на вашем столе
by: Радюк А. Ф. Анатолдий Федорович
Published: (Минск, Полымя, 1988)

Блюда и напитки на всея вкусы
Published: (Самара, 1992)

Русская кухня
by: Сомов И. Н. Иван Никитич
Published: (Тула, Приок. кн. изд-во, 1991)

Рецепты русской кухни
by: Ковалев В. М. Вячеслав Михайлович
Published: (Москва, Мир, 1991)

В старину едали деды...: о русской кухне ... размышляет В. Воробьев
by: Воробьев В. Г. Владимир Георгиевич
Published: (Новгород, 1990)

Старинная кухня. Скоромные и постные блюда. Пасхальный стол
by: Трунова Н. И.
Published: (Нижний Новгород, Курьер, 1991)

Кулинарные рецепты
Published: (Москва, Экономика, 1991)

О яблоке и из яблок
by: Плотникова З. Е. Зоя Евгеньевна
Published: (Москва, Колос, 1992)

Вегетарианство. Вегетарианские блюда: пер. с пол
by: Висьневская-Рошковская Кинга
Published: (Минск, Полымя, 1992)

Я никого не ем: 365 вегетарианских меню
Published: (Москва, Моск. рабочий, 1991)

Все из картошки: картофель отварной, жареный, тушеный, в салатах, винегретах и др. блюдах
Published: (Свердловск, Уральский рабочий, 1991)

Кулинария для всех
Published: (Москва, Экономика, 1988)

Обеды вегетарианца
Published: (Москва, Медицина, 1990)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
by: Трубина И. А.
Published: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)

Новая кухня: Пер. с болг.
by: Чаушев А. Арсен
Published: (Москва, Профиздат, 1991)

Блюда из кукурузы
by: Еронина Е. К.
Published: (Кишинев, Тимпул, 1987)

Русские блюда на нашем столе
by: Аношин А. В. Анатолий Васильевич
Published: (Краснодар, Краснодарское книжное издательство, 1990)

777 блюд из картофеля
by: Бобров Л. Г. Лев Гордеевич
Published: (Алма-Ата, Кайнар, 1989)

777 блюд из картофеля
by: Бобров Л. Г. Лев Гордеевич
Published: (Алма-Ата, Кайнар, 1990)

Подарок молодым хозяйкам; 400 оригинальных рецептов сладких блюд
by: Молоховец Е.
Published: (Москва, Изд-во МГУ, 1990)

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник
by: Иванова Т. Н. Тамара Николаевна
Published: (Москва, Академия, 2004)

Блюда еврейской кухни
Published: (Алма-Ата, ПК "Экспресс-печать" изд-ва "Кайнар", 1990)

Изобретения великих кулинаров: кулинарные рецепты народов мира; Вып. 1
Published: (Обнинск, НПП "Ритис", 1990)

Узбекская кухня
Published: (Ташкент, Мехнат, 1990)

Лесная кухня
by: Питенев И. В. Иван Викторович
Published: (Новосибирск, Кн. изд-во, 1989)

Китайская кухня
by: Жоголева Е. Е. Елена Евгеньевна
Published: (Москва, Агропромиздат, 1991)

Таджикская кухня
Published: (Душанбе, Ирфон, 1991)

Технология замороженных готовых блюд учебное пособие
by: Бурова Т. Е.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Блюда из птицы
by: Захарова Т. И. Тамара Ивановна
Published: (Москва, Экономика, 1991)

Ждем гостей: Рецепты приготовления праздничных блюд
Published: (Харьков, Прапор, 1993)

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней учебное пособие для вузов
by: Куткина М. Н.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)

Если в вашем доме праздник
Published: (Киев, Урожай, 1990)