Справочник технолога общественного питания

書誌詳細
その他の著者:	Мглинец А. И. Анатолий Илларионович, Ловачева Г. Н. Галина Николаевна, Алешина Л. М. Людмила Михайловна, Алекаев Н. С., Баранов Б. А., Бабиченко Л. В., Бехова Е. А.
言語:	ロシア語
出版事項:	Москва, Колос, 2000
主題:	технология справочники сырье свойства полуфабрикаты блюда рецепты рецептура качество низкокалорийные блюда диетическое питание диетические блюда санитарные условия санитарные требования стандартизация сертификация
フォーマット:	図書
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=14654

MARC


LEADER	00000nam0a2200000 4500
001	14654
005	20231030185756.0
010			\|a 5100034637
035			\|a (RuTPU)RU\TPU\book\14752
035			\|a BOOK00014821
090			\|a 14654
100			\|a 20011209d2000 km y0rusy50 ca
101	0		\|a rus
102			\|a RU
105			\|a a g 000zy
200	1		\|a Справочник технолога общественного питания \|f А. И. Мглинец [и др.]
210			\|a Москва \|c Колос \|d 2000
215			\|a 416 с. \|c ил.
610	1		\|a технология
610	1		\|a справочники
610	1		\|a сырье
610	1		\|a технология
610	1		\|a свойства
610	1		\|a полуфабрикаты
610	1		\|a блюда
610	1		\|a рецепты
610	1		\|a рецептура
610	1		\|a качество
610	1		\|a низкокалорийные блюда
610	1		\|a диетическое питание
610	1		\|a диетические блюда
610	1		\|a санитарные условия
610	1		\|a санитарные требования
610	1		\|a стандартизация
610	1		\|a сертификация
675			\|a 641.5(03) \|v 3
701		1	\|a Мглинец \|b А. И. \|g Анатолий Илларионович
701		1	\|a Ловачева \|b Г. Н. \|g Галина Николаевна
701		1	\|a Алешина \|b Л. М. \|g Людмила Михайловна
701		1	\|a Алекаев \|b Н. С.
701		1	\|a Баранов \|b Б. А.
701		1	\|a Бабиченко \|b Л. В.
701		1	\|a Бехова \|b Е. А.
801		0	\|a RU \|b 63413507 \|c 20011209 \|g PSBO
801		2	\|a RU \|b 63413507 \|c 20100830 \|g PSBO
942			\|c BK