|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
135246 |
| 005 |
20231101220535.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785482019573
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\146579
|
| 035 |
|
|
|a RU\TPU\book\112078
|
| 090 |
|
|
|a 135246
|
| 100 |
|
|
|a 20061024d2008 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
1 |
|
|a rus
|c eng
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 000zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление
|e пер. с англ.
|f Ф. Лоусан
|
| 205 |
|
|
|a 2-е изд.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Проспект
|d 2008
|
| 215 |
|
|
|a 385 с.
|c ил.
|
| 330 |
|
|
|a В результате изменений в социальной сфере и личностных привычках люди все чаще и чаще питаются вне дома, поэтому объемы инвестиций в ресторанный бизнес в настоящее время увеличиваются по всему миру. В этой книге затронуты все аспекты планирования, оформления помещений и инвестиций в коммерческие рестораны, начиная с точек быстрого питания и заканчивая ночными клубами. В книге также учтены требования, предъявляемые к предприятиям питания в общественном и государственном секторах, приведены иллюстрации наиболее интересных проектов по всему миру. Любой новичок или опытный специалист в области поставок, архитектор или дизайнер интерьеров, так или иначе связанные с ресторанами, найдут в этой книге много полезной информации по планированию, дизайну и управлению. Доктор Фред Лоусан занимает должность профессора в Борнемутском университете, а также занимается консультированием в области гостиничного, туристического бизнеса и в области обслуживания предприятий пищевой промышленности. Он имеет опыт работы в различных сферах, что позволило ему взять на себя руководство несколькими исследовательскими программами национального масштаба. Он также является автором девяти книг по архитектуре, опубликованных издательством Architectural Press.
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанный бизнес
|
| 610 |
1 |
|
|a бары
|
| 610 |
1 |
|
|a клубы
|
| 610 |
1 |
|
|a планирование
|
| 610 |
1 |
|
|a управление
|
| 610 |
1 |
|
|a дизайн
|
| 610 |
1 |
|
|a общественное питание
|
| 610 |
1 |
|
|a маркетинг
|
| 610 |
1 |
|
|a торговля
|
| 610 |
1 |
|
|a интерьер
|
| 610 |
1 |
|
|a оборудование
|
| 610 |
1 |
|
|a мебель
|
| 610 |
1 |
|
|a продовольственный сервис
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевой сектор
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Лоусан
|b Ф.
|g Фред
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20080408
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20140120
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Технологии и организация услуг питания
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 39/20080403
|d 1
|e 350,00
|f ЧЗГЛ:1
|
