Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Summary: | В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты.Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания. Исключено из фонда НТБ ТПУ |
| Idioma: | ruso |
| Publicado: |
Москва, Проспект, 2008
|
| Formato: | Libro |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=135179 |
| Descrición Física: | 384 с. ил. |
|---|---|
| Summary: | В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты.Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания. Исключено из фонда НТБ ТПУ |
| ISBN: | 9785482014134 |