Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ермакова В. И. Вера Ивановна
Riassunto:	Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки.
Lingua:	russo
Pubblicazione:	Москва, Академия, 2007
Serie:	Начальное профессиональное образование. Общественное питание Ускоренная форма подготовки
Soggetti:	Ресторанный бизнес экономика рестораны ресторанный бизнес официанты бармены общественное питание обслуживание потребители меню банкеты приемы бары торговые помещения напитки коктейли приготовление учебные пособия
Natura:	MixedMaterials Libro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=122457

Documenti analoghi

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
di: Браун Г. Грэм
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
di: Богушева В. И.
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
di: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Pubblicazione: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
di: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2008)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
di: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Pubblicazione: (Москва, Проспект, 2006)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
di: Быстров С. А. Сергей Александрович
Pubblicazione: (Москва, Форум, 2011)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
di: Дементьева Е. П.
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
di: Лоусан Ф. Фред
Pubblicazione: (Москва, Проспект, 2008)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Pubblicazione: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2010)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
di: Романо Ф. Филипп
Pubblicazione: (Москва, Вершина, 2006)

Справочник официанта, бармена
di: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2005)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
di: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Флинта, 2002)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
di: Назаров О. В. Олег Васильевич
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
di: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Флинта, 2004)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
di: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2012)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
di: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2012)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
di: Милл Р. К. Роберт Кристи
Pubblicazione: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Тренинги персонала в ресторане
di: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
di: Эрдош Д. Джордж
Pubblicazione: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Pubblicazione: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
di: Эгертон-Томас К. Кристофер
Pubblicazione: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Продажи в сфере HoReCa
di: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Pubblicazione: (Москва, Вершина, 2007)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
di: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Pubblicazione: (Москва, Дашков и К, 2008)

Ресторан и кафе с нуля
di: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2008)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
di: Мейер Д. Дэнни
Pubblicazione: (Москва, Эксмо, 2008)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
di: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Pubblicazione: (Москва, Новое знание, 2006)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Pubblicazione: (СПб., Лидер, 2010)

Кейтеринг: учебное пособие
di: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2015)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
di: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Pubblicazione: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Современный ресторан: новые форматы
di: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
di: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2011)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
di: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2012)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2011)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
di: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Флинта, 2008)

Маркетинг в общественном питании: пер. с пол.
di: Сала Ю. Юзеф
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России; Современные тенденции развития социально-коммуникативной сферы: технологии, направления, перспективы
di: Потеряева И. В.
Pubblicazione: (2005)