Официант, бармен, учебное пособие для начального профессионального образования
| Main Author: | |
|---|---|
| Summary: | Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки. |
| Published: |
Москва, Академия, 2007
|
| Series: | Начальное профессиональное образование. Общественное питание Ускоренная форма подготовки |
| Subjects: | |
| Format: | Book |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=122457 |