|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
122457 |
| 005 |
20231101215738.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785769531941
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\132586
|
| 090 |
|
|
|a 122457
|
| 100 |
|
|
|a 20071004d2007 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Официант, бармен
|e учебное пособие для начального профессионального образования
|f В. И. Ермакова
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Академия
|d 2007
|
| 215 |
|
|
|a 272 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Начальное профессиональное образование. Общественное питание
|
| 225 |
1 |
|
|a Ускоренная форма подготовки
|
| 320 |
|
|
|a Список литературы: с. 267.
|
| 330 |
|
|
|a Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки.
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанный бизнес
|
| 610 |
1 |
|
|a официанты
|
| 610 |
1 |
|
|a бармены
|
| 610 |
1 |
|
|a общественное питание
|
| 610 |
1 |
|
|a обслуживание
|
| 610 |
1 |
|
|a потребители
|
| 610 |
1 |
|
|a меню
|
| 610 |
1 |
|
|a банкеты
|
| 610 |
1 |
|
|a приемы
|
| 610 |
1 |
|
|a бары
|
| 610 |
1 |
|
|a торговые помещения
|
| 610 |
1 |
|
|a напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a коктейли
|
| 610 |
1 |
|
|a приготовление
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я73
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Ермакова
|b В. И.
|g Вера Ивановна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20071004
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20211214
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Туризм и гостиничное хозяйство
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 954 |
|
|
|b 100103
|
| 959 |
|
|
|a 67/20070927
|d 1
|e 187,00
|f ЧЗГЛ:1
|
