Ресторанный бизнес: секреты успеха

Ресторанный бизнес: секреты успеха

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Дементьева Е. П.
الملخص:	В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы — кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.Эта книга — для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.
اللغة:	الروسية
منشور في:	Ростов-на-Дону, Феникс, 2008
الطبعة:	2-е изд.
سلاسل:	Вершина успеха
الموضوعات:	Ресторанный бизнес экономика рестораны ресторанный бизнес управление маркетинг бизнес-планирование организация производства франчайзинг производственные помещения обслуживание меню этикет кадры клиенты корпоративная культура персонал
التنسيق:	كتاب
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=120139

مواد مشابهة

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих пер. с нем.
منشور في: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
منشور في: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
حسب: Волкова И. В. Ирина Владимировна
منشور في: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
حسب: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
منشور في: (СПб., Питер, 2008)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
حسب: Назаров О. В. Олег Васильевич
منشور في: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
حسب: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
منشور في: (СПб., Питер, 2010)

Тренинги персонала в ресторане
حسب: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
منشور في: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи пер. с англ.
حسب: Романо Ф. Филипп
منشور في: (Москва, Вершина, 2006)

Официант, бармен учебное пособие для начального профессионального образования
حسب: Ермакова В. И. Вера Ивановна
منشور في: (Москва, Академия, 2007)

Ресторан и кафе с нуля
حسب: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
منشور في: (СПб., Питер, 2008)

Практическое пособие для официантов пер. с англ.
حسب: Браун Г. Грэм
منشور في: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
حسب: Волкова И. В. Ирина Владимировна
منشور في: (Москва, Флинта, 2008)

Управление рестораном учебник пер. с англ.
حسب: Милл Р. К. Роберт Кристи
منشور في: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) советы владельцам и управляющим
حسب: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
منشور في: (СПб., Питер, 2012)

Культура ресторанного сервиса учебное пособие
حسب: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
منشور في: (Москва, Дашков и К, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
حسب: Горелкина Е. П. Елена Павловна
منشور في: (Москва, Вершина, 2007)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора пер. с англ.
حسب: Мейер Д. Дэнни
منشور في: (Москва, Эксмо, 2008)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление пер. с англ.
حسب: Лоусан Ф. Фред
منشور في: (Москва, Проспект, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес пер. с англ.
حسب: Эрдош Д. Джордж
منشور في: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
حسب: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
منشور في: (Москва, Проспект, 2006)

Кейтеринг учебное пособие
حسب: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2015)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
حسب: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
منشور في: (СПб., Лидер, 2010)

Организация ресторанного бизнеса учебное пособие
منشور في: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Современный ресторан: новые форматы
حسب: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
منشور في: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Менеджмент гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
حسب: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
منشور في: (Москва, Новое знание, 2006)

Ресторанный маркетинг учебное пособие
حسب: Хмырова С. В. Светлана Валентиновна
منشور في: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2010)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах учебное пособие для бакалавров
حسب: Главчева С. И. Светлана Ивановна
منشور في: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Экономика и организация ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
حسب: Быстров С. А. Сергей Александрович
منشور في: (Москва, Форум, 2011)

Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов
حسب: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
منشور في: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Экономика ресторанного бизнеса учебное пособие для бакалавров
حسب: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
منشور في: (Москва, Академия, 2012)

Технология и организация услуг питания учебник для бакалавров
حسب: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
منشور في: (Москва, Академия, 2012)

Справочник официанта, бармена
حسب: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
منشور في: (Москва, Академия, 2005)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
حسب: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
منشور في: (Москва, Академия, 2011)

Реклама в ресторанном бизнесе учебное пособие для вузов
منشور في: (Москва, Академия, 2011)

Управление рестораном пер. с англ.
حسب: Джеймс Д. Джон
منشور في: (Москва, Проспект, 2006)

Маркетинг в общественном питании пер. с пол.
حسب: Сала Ю. Юзеф
منشور في: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Основы индустрии гостеприимства учебное пособие
منشور في: (Москва, Дашков и К, 2009)

Маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе
حسب: Бойко И. А.
منشور في: (2008)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России
حسب: Потеряева И. В.
منشور في: (2005)

5 составляющих успеха Starbucks: идеальный бизнес пер. с англ.
حسب: Мичелли Дж. А. Джозефф А.
منشور في: (Москва, Вершина, 2007)