Ресторанный бизнес: секреты успеха

Ресторанный бизнес: секреты успеха

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Дементьева Е. П.
Sumari:	В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы — кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.Эта книга — для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.
Idioma:	rus
Publicat:	Ростов-на-Дону, Феникс, 2008
Edició:	2-е изд.
Col·lecció:	Вершина успеха
Matèries:	Ресторанный бизнес экономика рестораны ресторанный бизнес управление маркетинг бизнес-планирование организация производства франчайзинг производственные помещения обслуживание меню этикет кадры клиенты корпоративная культура персонал
Format:	Llibre
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=120139

Ítems similars

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Publicat: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Publicat: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
per: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Publicat: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Publicat: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
per: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Publicat: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
per: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Publicat: (СПб., Питер, 2008)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
per: Богушева В. И.
Publicat: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
per: Назаров О. В. Олег Васильевич
Publicat: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
per: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Publicat: (СПб., Питер, 2010)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
per: Эгертон-Томас К. Кристофер
Publicat: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
per: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Publicat: (Москва, Академия, 2007)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
per: Романо Ф. Филипп
Publicat: (Москва, Вершина, 2006)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
per: Браун Г. Грэм
Publicat: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Тренинги персонала в ресторане
per: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Publicat: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Ресторан и кафе с нуля
per: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Publicat: (СПб., Питер, 2008)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
per: Мейер Д. Дэнни
Publicat: (Москва, Эксмо, 2008)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
per: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Publicat: (Москва, Дашков и К, 2008)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
per: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Publicat: (Москва, Проспект, 2006)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
per: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Publicat: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
per: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Publicat: (Москва, Флинта, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
per: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Publicat: (Москва, Вершина, 2007)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
per: Лоусан Ф. Фред
Publicat: (Москва, Проспект, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
per: Эрдош Д. Джордж
Publicat: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
per: Милл Р. К. Роберт Кристи
Publicat: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Современный ресторан: новые форматы
per: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Publicat: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
per: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Publicat: (СПб., Питер, 2012)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
per: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Publicat: (СПб., Лидер, 2010)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
per: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Publicat: (Москва, Новое знание, 2006)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Publicat: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Ресторанный маркетинг: учебное пособие
per: Хмырова С. В. Светлана Валентиновна
Publicat: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2010)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
per: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Publicat: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
per: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Publicat: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Справочник официанта, бармена
per: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Publicat: (Москва, Академия, 2005)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
per: Быстров С. А. Сергей Александрович
Publicat: (Москва, Форум, 2011)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
per: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Publicat: (Москва, Академия, 2012)

Управление рестораном: пер. с англ.
per: Джеймс Д. Джон
Publicat: (Москва, Проспект, 2006)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
per: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Publicat: (Москва, Академия, 2011)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России; Современные тенденции развития социально-коммуникативной сферы: технологии, направления, перспективы
per: Потеряева И. В.
Publicat: (2005)

Маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе; Энергия молодых - экономике России; Ч. 2
per: Бойко И. А.
Publicat: (2008)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
per: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Publicat: (Москва, Академия, 2012)