Ресторанный бизнес: секреты успеха

Ресторанный бизнес: секреты успеха

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Дементьева Е. П.
סיכום:	В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы — кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.Эта книга — для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес.
שפה:	רוסית
יצא לאור:	Ростов-на-Дону, Феникс, 2008
מהדורה:	2-е изд.
סדרה:	Вершина успеха
נושאים:	Ресторанный бизнес экономика рестораны ресторанный бизнес управление маркетинг бизнес-планирование организация производства франчайзинг производственные помещения обслуживание меню этикет кадры клиенты корпоративная культура персонал
פורמט:	ספר
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=120139

פריטים דומים

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
יצא לאור: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
יצא לאור: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
מאת: Волкова И. В. Ирина Владимировна
יצא לאור: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
מאת: Волкова И. В. Ирина Владимировна
יצא לאור: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
מאת: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
יצא לאור: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
יצא לאור: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
מאת: Назаров О. В. Олег Васильевич
יצא לאור: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
מאת: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
יצא לאור: (СПб., Питер, 2010)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
מאת: Богушева В. И.
יצא לאור: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Тренинги персонала в ресторане
מאת: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
יצא לאור: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
מאת: Романо Ф. Филипп
יצא לאור: (Москва, Вершина, 2006)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
מאת: Ермакова В. И. Вера Ивановна
יצא לאור: (Москва, Академия, 2007)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
מאת: Эгертон-Томас К. Кристофер
יצא לאור: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Ресторан и кафе с нуля
מאת: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
יצא לאור: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
מאת: Волкова И. В. Ирина Владимировна
יצא לאור: (Москва, Флинта, 2008)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
מאת: Браун Г. Грэм
יצא לאור: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
מאת: Милл Р. К. Роберт Кристи
יצא לאור: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
מאת: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
יצא לאור: (СПб., Питер, 2012)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
מאת: Мейер Д. Дэнни
יצא לאור: (Москва, Эксмо, 2008)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
מאת: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
יצא לאור: (Москва, Дашков и К, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
מאת: Горелкина Е. П. Елена Павловна
יצא לאור: (Москва, Вершина, 2007)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
מאת: Эрдош Д. Джордж
יצא לאור: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
מאת: Лоусан Ф. Фред
יצא לאור: (Москва, Проспект, 2008)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
מאת: Богушева В. И. Валентина Ивановна
יצא לאור: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
מאת: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
יצא לאור: (Москва, Проспект, 2006)

Кейтеринг: учебное пособие
מאת: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
יצא לאור: (Москва, Инфра-М, 2015)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
מאת: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
יצא לאור: (СПб., Лидер, 2010)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
יצא לאור: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Современный ресторан: новые форматы
מאת: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
יצא לאור: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
מאת: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
יצא לאור: (Москва, Новое знание, 2006)

Ресторанный маркетинг: учебное пособие
מאת: Хмырова С. В. Светлана Валентиновна
יצא לאור: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2010)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
מאת: Главчева С. И. Светлана Ивановна
יצא לאור: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
מאת: Быстров С. А. Сергей Александрович
יצא לאור: (Москва, Форум, 2011)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
מאת: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
יצא לאור: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
מאת: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
יצא לאור: (Москва, Академия, 2012)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
מאת: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
יצא לאור: (Москва, Академия, 2012)

Справочник официанта, бармена
מאת: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
יצא לאור: (Москва, Академия, 2005)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
מאת: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
יצא לאור: (Москва, Академия, 2011)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
יצא לאור: (Москва, Академия, 2011)

Управление рестораном: пер. с англ.
מאת: Джеймс Д. Джон
יצא לאור: (Москва, Проспект, 2006)