Ресторанный бизнес: секреты успеха
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| সংক্ষিপ্ত: | В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы — кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.Эта книга — для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес. |
| ভাষা: | রুশ |
| প্রকাশিত: |
Ростов-на-Дону, Феникс, 2008
|
| সংস্করন: | 2-е изд. |
| মালা: | Вершина успеха |
| বিষয়গুলি: | |
| বিন্যাস: | MixedMaterials গ্রন্থ |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=120139 |