|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
104741 |
| 005 |
20231031114124.0 |
| 010 |
|
|
|a 5769514019
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\112945
|
| 090 |
|
|
|a 104741
|
| 100 |
|
|
|a 20061107d2004 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
|e учебник
|f Т. Н. Иванова
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Академия
|d 2004
|
| 215 |
|
|
|a 288 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее профессиональное образование. Товароведение
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 280.
|
| 330 |
|
|
|a Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции.Для студентов высших учебных заведений.
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a зерно
|
| 610 |
1 |
|
|a экспертиза
|
| 610 |
1 |
|
|a мука
|
| 610 |
1 |
|
|a крупа
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебобулочные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a бараночные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a сухарные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a макаронные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a товароведение
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 675 |
|
|
|a 614.3(075.8)
|v 3
|
| 675 |
|
|
|a 664(075.8)
|v 3
|
| 700 |
|
1 |
|a Иванова
|b Т. Н.
|g Тамара Николаевна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20061107
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20100830
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение и экспертиза
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение и технология продуктов питания
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 951 |
|
|
|b 110000
|b 080300
|
