Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| सारांश: | Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции.Для студентов высших учебных заведений. |
| भाषा: | रूसी |
| प्रकाशित: |
Москва, Академия, 2004
|
| श्रृंखला: | Высшее профессиональное образование. Товароведение |
| विषय: | |
| स्वरूप: | पुस्तक |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=104741 |
| भौतिक वर्णन: | 288 с. ил. |
|---|---|
| सारांश: | Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции.Для студентов высших учебных заведений. |
| आईएसबीएन: | 5769514019 |