|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
101522 |
| 005 |
20231101214355.0 |
| 010 |
|
|
|a 5946282387
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\109445
|
| 090 |
|
|
|a 101522
|
| 100 |
|
|
|a 20060913d2006 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок
|e учебное пособие
|f А. Т. Солдатенков [и др.]
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Академкнига
|d 2006
|
| 215 |
|
|
|a 278 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Учебное пособие для вузов
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 271-273.
|
| 330 |
|
|
|a Книга является дополнением к основному курсу органической химии. В ней рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области органической химии, химии пиши, синтеза биологически активных молекул.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\75300
|9 87146
|
| 606 |
1 |
|
|a Органические соединения
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\75465
|9 87229
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a кормовые добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a биологически активные добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a органическая химия
|
| 610 |
1 |
|
|a алифатический ряд
|
| 610 |
1 |
|
|a синтез
|
| 610 |
1 |
|
|a создание
|
| 610 |
1 |
|
|a алициклический ряд
|
| 610 |
1 |
|
|a ароматический ряд
|
| 610 |
1 |
|
|a пятичленные гетероциклы
|
| 610 |
1 |
|
|a шестичленные гетероциклы
|
| 610 |
1 |
|
|a пиран
|
| 610 |
1 |
|
|a производные
|
| 610 |
1 |
|
|a многочленные гетероциклы
|
| 675 |
|
|
|a 547(075.8)
|v 3
|
| 675 |
|
|
|a 664:54(075.8)
|v 3
|
| 701 |
|
1 |
|a Солдатенков
|b А. Т.
|g Анатолий Тимофеевич
|
| 701 |
|
1 |
|a Колядина
|b Н. М.
|g Надежда Михайловна
|
| 701 |
|
1 |
|a Ле Туан Ань
|
| 701 |
|
1 |
|a Буянов
|b В. Н.
|g Владимир Никитович
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20060913
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20220728
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Органическая химия
|
| 900 |
|
|
|a Биохимия
|
| 900 |
|
|
|a Химическая технология биологически активных веществ
|
| 900 |
|
|
|a Основы пищевой и парфюмерно-косметической химии и технологии
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 952 |
|
|
|a 510500
|b 240100
|b 020100
|
| 959 |
|
|
|a 77/20060911
|d 2
|e 0
|f НФ:2
|
