Результати пошуку
Рекомендовані теми у межах Вашого пошуку.
Рекомендовані теми у межах Вашого пошуку.
- заварное тесто
- пряничное тесто 2
- ассортимент хлебных изделий 1
- бездрожжевое тесто 1
- биофизические основы замораживания 1
- биохимические основы замораживания 1
- бисквитное тесто 1
- блинное тесто 1
- булочные изделия 1
- вафельное тесто 1
- высокорецептурные изделия 1
- глазури 1
- дрожжевое тесто 1
- дрожжевые изделия 1
- желе 1
- жженка 1
- замороженное тесто 1
- кандира 1
- карамель 1
- качество хлебобулочных изделий 1
- кремы 1
- марципан 1
- микроингредиенты в замороженном тесте 1
- мука 1
- мучные изделия 1
- мучные кондитерские изделия 1
- начинки 1
- окислительные процессы в замороженном тесте 1
- округление теста 1
- охлажденное тесто 1
-
1
Разделка теста учебное пособие
Опубліковано Воронеж, ВГУИТ, 2018Отримати повний текст
Отримати повний текст
Електронний ресурс Книга -
2
Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие...
Опубліковано Воронеж, ВГУИТ, 2021Отримати повний текст
Отримати повний текст
Електронний ресурс Книга