Результаты поиска
Предлагаемые темы внутри своего поиска.
Предлагаемые темы внутри своего поиска.
- автолитические изменения
- мяса 2
- автолитических изменений мяса 1
- биохимические процессы 1
- влияние состава фаршевой системы на качество мясной эмульсии 1
- влияние степени измельчения мясного сырья на влагосвязывающую способность фарша 1
- водосвязывающая способность мяса 1
- жиров 1
- жировая ткань 1
- замораживание 1
- изменение микрофлоры мяса и мясопродуктов при посоле 1
- изменение мяса при холодильной обработке 1
- изменение системы ресинтеза атф 1
- изменения массы мяса и потери растворимых веществ при посоле 1
- изменения миофибриллярных белков 1
- изменения свойств мяса при размораживании 1
- интенсификация автолитических процессов 1
- кератинсодержащего сырья 1
- кишечного сырья 1
- колбасных изделий 1
- консервирование 1
- консервирование мяса в домашних условиях 1
- копчение мяса 1
- кормовой муки 1
- костная ткань 1
- кровь 1
- липиды 1
- межмолекулярное взаимодействие белков 1
- морфологические изменения 1
- мышечная ткань 1
-
1
Технология мяса и мясных продуктов
Опубликовано Улан-Удэ, Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020Полный текст
Полный текст
Электронный ресурс Книга -
2
Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие
Опубликовано Краснодар, КубГАУ, 2019Полный текст
Полный текст
Электронный ресурс Книга