Search Results
Suggested Topics within your search.
Suggested Topics within your search.
- анализ технологических процессов 1
- ассортимент колбасных изделий 1
- вспомогательные материалы 1
- гидратация соевого белкового препарата 1
- жиловка 1
- интенсификация созревания мясного сырья в посоле 1
- контроль технологических процессов 1
- мясного фарша 1
- мясных продуктов 1
- обвалка мяса 1
- охлаждение колбасных изделий 1
- подготовка мясного сырья 1
- посол мясного сырья 1
- приготовление фарша колбасных изделий 1
- разделка мяса 1
- сортировка мясного сырья
- структурно-механические свойства модельных систем 1
- сырье 1
- тепловая обработка колбасных изделий 1
- технологические показатели 1
- технологические расчеты по производству колбасных изделий 1
- функционально-технологические свойства мясных систем 1
- функциональные добавки на свойства фаршей колбасных изделий 1
- химические компоненты мяса 1
-
1
Технология производства колбасных изделий: лабораторный практикум
Published Уфа, БГАУ, 2023Get full text
Get full text
Electronic Book