Search Results
Suggested Topics within your search.
Suggested Topics within your search.
- подготовка мясного сырья
- пищевые добавки 2
- специи 2
- автолиз в мясе 1
- анализ технологических процессов 1
- антиоксиданты 1
- ароматизаторы 1
- ассортимент колбасных изделий 1
- бездымное копчение 1
- белковые продукты 1
- варка 1
- влагосвязывающие агенты 1
- вода 1
- вспомогательные материалы 1
- вязка батонов 1
- гидратация соевого белкового препарата 1
- говядина 1
- длительная осадка 1
- дополнительное сырье 1
- европейская классификация мяса по качеству 1
- жарение 1
- жиловка 1
- жировое сырье 1
- замораживание или охлаждение полуфабрикатов 1
- запекание 1
- защитные газы 1
- значение влагосвязывающей способности компонентов фарша 1
- изготовление полуфабрикатов из баранины 1
- изготовление полуфабрикатов из говядины 1
- изготовление полуфабрикатов из свинины 1
-
1
Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья учебное пособие
Published Краснодар, КубГАУ, 2018Get full text
Get full text
Electronic Book -
2
Технология колбасного производства учебное пособие
Published Краснодар, КубГАУ, 2016Get full text
Get full text
Electronic Book -
3
Технология производства колбасных изделий: лабораторный практикум
Published Уфа, БГАУ, 2023Get full text
Get full text
Electronic Book