Search Results
Suggested Topics within your search.
Suggested Topics within your search.
- мясного фарша
- анализ технологических процессов 1
- ассортимент колбасных изделий 1
- вспомогательные материалы 1
- вязкость жидкости 1
- гидратация соевого белкового препарата 1
- жиловка 1
- интенсификация созревания мясного сырья в посоле 1
- контроль технологических процессов 1
- механические модели 1
- мясных продуктов 1
- обвалка мяса 1
- охлаждение колбасных изделий 1
- поверхностное натяжение 1
- подготовка мясного сырья 1
- посол мясного сырья 1
- предельное напряжение 1
- приготовление фарша колбасных изделий 1
- разделка мяса 1
- сдвиговые свойства 1
- сортировка мясного сырья 1
- структурно-механические свойства модельных систем 1
- сырье 1
- тепловая обработка колбасных изделий 1
- технологические показатели 1
- технологические расчеты по производству колбасных изделий 1
- упругие свойства 1
- усилие среза 1
- функционально-технологические свойства мясных систем 1
- функциональные добавки на свойства фаршей колбасных изделий 1
-
1
Практикум по реологии
Published Брянск, Брянский ГАУ, 2018Get full text
Get full text
Electronic Book -
2
Технология производства колбасных изделий: лабораторный практикум
Published Уфа, БГАУ, 2023Get full text
Get full text
Electronic Book