Search Results
Suggested Topics within your search.
Suggested Topics within your search.
- водосвязывающая способность мяса 2
- изменение системы ресинтеза атф
- изменения миофибриллярных белков 2
- интенсификация автолитических процессов 2
- разрешение посмертного окоченения 2
- автолиз мясного сырья 1
- автолитические изменения 1
- автолитические изменения мяса 1
- автолитических изменений мяса 1
- безопасность мяса 1
- беконный откорм 1
- биохимические процессы 1
- влагосвязывающая способность фарша 1
- влияние состава фаршевой системы на качество мясной эмульсии 1
- влияние степени измельчения мясного сырья на влагосвязывающую способность фарша 1
- жиловка мяса 1
- жировая ткань 1
- измельчение мясного сырья 1
- изменение микрофлоры мяса и мясопродуктов при посоле 1
- изменение мяса при холодильной обработке 1
- изменения массы мяса и потери растворимых веществ при посоле 1
- изменения свойств мяса при размораживании 1
- история развития 1
- качество мяса 1
- костная ткань 1
- кровь 1
- липиды 1
- межмолекулярное взаимодействие белков 1
- морфологические изменения 1
- морфологические изменения мяса 1
-
1
Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов из животного сырья учебное пособие...
Published Краснодар, КубГАУ, 2018Get full text
Get full text
Electronic Book -
2
Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие
Published Краснодар, КубГАУ, 2019Get full text
Get full text
Electronic Book