Search Results
Suggested Topics within your search.
Suggested Topics within your search.
- запекание
- варка 2
- охлаждение 2
- автолиз в мясе 1
- анализ 1
- антиоксиданты 1
- ароматизаторы 1
- бездымное копчение 1
- безопасность 1
- влагосвязывающие агенты 1
- внутренние механические напряжения 1
- вытопка жира 1
- вязка батонов 1
- говядина 1
- деаэрация 1
- длительная осадка 1
- дополнительное сырье 1
- европейская классификация мяса по качеству 1
- жарение 1
- закатка 1
- заливочные лаки 1
- заливочные составы 1
- защитные газы 1
- значение влагосвязывающей способности компонентов фарша 1
- изменение микрофлоры мяса 1
- изменения в мясе после убоя при хранении 1
- искусственные оболочки 1
- исследования 1
- кинетика посола 1
- колбасные изделия 1
-
1
Исследование внутренних механических напряжений в пропиточных и заливочных лаках
Published 2005Get full text
Electronic Book Chapter -
2
Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие
Published Казань, КНИТУ, 2017Get full text
Get full text
Electronic Book -
3
Технология колбасного производства учебное пособие
Published Краснодар, КубГАУ, 2016Get full text
Get full text
Electronic Book