Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий Монография

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Сафронова Т.Н. Татьяна Николаевна
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	Сибирский федеральный университет
Άλλοι συγγραφείς:	Ермош Л.Г. Лариса Георгиевна, Евтухова О.М. Ольга Михайловна, Камоза Т.Л. Татьяна Леонтьевна
Περίληψη:	В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания аспирантам магистрантам практическим работникам сферы общественного питания. ВО - Магистратура
Έκδοση:	Красноярск, Сибирский федеральный университет, 2016
Διαθέσιμο Online:	https://znanium.com/catalog/document?id=328397 https://znanium.com/cover/0967/967017.jpg
Μορφή:	Ηλεκτρονική πηγή Βιβλίο

Διαδίκτυο