Технология функциональных продуктов питания учебник для вузов

Технология функциональных продуктов питания учебник для вузов

Bibliographic Details
Main Author: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Other Authors: Сокол Н. В. Наталья Викторовна, Щербакова Е. В. Елена Владимировна, Кочетов В. К. Владимир Кириллович, Соболь И. В. Ирина Валерьевна, Родионова Л. Я. Людмила Яковлевна
Summary:URL: https://urait.ru/bcode/562088 (дата обращения: 27.08.2025).
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Published: Москва, Юрайт, 2025
Edition:2-е изд.
Series:Высшее образование
Subjects:
Химия
Естественные науки
Технология продуктов функционального питания
Введение в технологии продуктов питания
Технология продуктов детского и функционального питания
Технология функциональных продуктов питания
Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания
Введение в технологию продуктов питания
Технология продуктов питания
Online Access:https://urait.ru/bcode/562088
Format: Electronic Book

Similar Items

Similar Items