Технологии замораживания продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Технологии замораживания продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Мурашев С. В.
Summary:	Учебное пособие по дисциплине «Технология замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство
Publicado:	Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024
Subjects:	холодильная обработка мяса мясопродуктов охлаждение изменение свойств технические средства холодное хранение подмораживание физико-химические аспекты биохимические аспекты замораживание режимы заморожения расчет камеры охлаждения рыбная продукция изменение свойств рыбы технология охлаждения рыбы технология замораживания рыбы расчетные соотношения охлаждения рыбы особенности охлаждения рыбы технология мороженого
Acceso en liña:	https://e.lanbook.com/book/443783 https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg
Formato:	Electrónico Libro

Internet

https://e.lanbook.com/book/443783
https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg