Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Часть 2 методические указания

Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Часть 2 методические указания

Библиографические подробности
Parent link:	Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. / Романова Т. Н.. Ч. 2
Главный автор:	Романова Т. Н.
Примечания:	В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы». Учебное издание предназначено для обучающихся СПО по специальности 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения», в профессиональной подготовке техникатехнолога. Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств
Опубликовано:	Самара, СамГАУ, 2024
Предметы:	мясо птицы термины и определения характеристика мяса разделка тушек анатомические части производство полуфабрикатов белковые компоненты пищевые добавки технология производства консервов ассортимент консервов технология производства колбасных изделий ассортимент колбасных изделий требования к качеству маринованные полуфабрикаты рубленные полуфабрикаты экспертиза качества фасованного мяса методы лабораторного исследования колбасных изделий методы лабораторного исследования мясных консервов
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/392555 https://e.lanbook.com/img/cover/book/392555.jpg
Формат:	Электронный ресурс Книга

Internet

https://e.lanbook.com/book/392555
https://e.lanbook.com/img/cover/book/392555.jpg