Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Часть 2 методические указания

Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Часть 2 методические указания

ग्रंथसूची विवरण
Parent link:Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. / Романова Т. Н.. Ч. 2
मुख्य लेखक: Романова Т. Н.
सारांश:В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы». Учебное издание предназначено для обучающихся СПО по специальности 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения», в профессиональной подготовке техникатехнолога.
Книга из коллекции СамГАУ - Технологии пищевых производств
प्रकाशित: Самара, СамГАУ, 2024
विषय:
мясо птицы
термины и определения
характеристика мяса
разделка тушек
анатомические части
производство полуфабрикатов
белковые компоненты
пищевые добавки
технология производства консервов
ассортимент консервов
технология производства колбасных изделий
ассортимент колбасных изделий
требования к качеству
маринованные полуфабрикаты
рубленные полуфабрикаты
экспертиза качества фасованного мяса
методы лабораторного исследования колбасных изделий
методы лабораторного исследования мясных консервов
ऑनलाइन पहुंच:https://e.lanbook.com/book/392555
https://e.lanbook.com/img/cover/book/392555.jpg
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक

इंटरनेट

https://e.lanbook.com/book/392555
https://e.lanbook.com/img/cover/book/392555.jpg

समान संसाधन