Сенсорный анализ продуктов из водных биоресурсов учебное пособие
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| सारांश: | В учебном пособии приведены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны психофизиологические основы сенсорного восприятия человеком пищи. Изложена классификация методов сенсорной оценки. Приведены примеры дегустационной оценки продукции из гидробионтов. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта, основной образовательной программы и рабочей программы дисциплины «Сенсорный анализ продуктов из водных биоресурсов». Книга из коллекции КГМТУ - Технологии пищевых производств |
| प्रकाशित: |
Керчь, КГМТУ, 2021
|
| ऑनलाइन पहुंच: | https://e.lanbook.com/book/261602 https://e.lanbook.com/img/cover/book/261602.jpg |
| स्वरूप: | इलेक्ट्रोनिक पुस्तक |
