Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения

Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 продукты питания животного происхождения

Bibliographic Details
Main Author:	Догарева Н. Г.
Summary:	Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учереждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения В учебном пособии рассмотрены все основные физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов и их влияние на качество готовых продуктов. Так же уделено внимание микробиологии молочных продуктов и порокам, возникающим при производстве и хранении продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, магистерская программа « Биотехнологии продуктов животного происхождения». Так же пособие может быть полезно для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения при выполнении научно-исследовательских работ. Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств
Published:	Оренбург, ОГУ, 2019
Subjects:	производство хранение кисломолочных продуктов сыра молочно-белковых концентратов лактозы биохимические процессы физико-химические процессы
Online Access:	https://e.lanbook.com/book/159920 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159920.jpg
Format:	Electronic Book

Similar Items

Технология продуктов из вторичного молочного сырья лабораторный практикум по дисциплине «технология молока и молочных продуктов» для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, профиль «технология молока и молочных продуктов»
by: Держапольская Ю. И.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2018)

Конструирование молочных продуктов в сублимированной форме для специализированного питания монография
by: Ивкова И. А.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2021)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Рябцева С. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Биотехнология молочных продуктов учебное пособие для направления подготовки 19.03.03 – продукты питания животного происхождения. профиль – технология молока и молочных продуктов
by: Федосова А. Н.
Published: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2019)

Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие
by: Смирнова И. А.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2014)

Биохимические реакторы
by: Аткинсон Б.
Published: (Москва, Пищевая промышленность, 1979)

Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум
by: Лупинская С. М.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2016)

Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Технологическое оборудование молочной отрасли. Установочные чертежи методические указания для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки "15.03.02 технологические машины и оборудование" и "19.03.03 продукты питания животного происхождения
by: Кузнецова В. С.
Published: (Вологда, ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2014)

Технология молока и молочных продуктов
by: Ключникова Д. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Биохимические реактивы и препараты каталог
Published: (Москва, НИИТЭХИМ, 1979)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов
by: Савостина Т. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2021)

Технология и оборудование для производства натурального сыра учебник для вузов
by: Раманаускас И. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов
by: Голубева Л. В.
Published: (Воронеж, ВГУИТ, 2016)

Влияние кадмия и бактерий Bacillus subtilis на физиолого-биохимические процессы растений пшеницы
by: Курамшина З. М.
Published: (2012)

Биохимические ректоры учебное пособие
by: Смирнов Н. Н. Николай Николаевич
Published: (Ленинград, Химия, 1987)

Биохимические процессы в очистке сточных вод
by: Яковлев С. В. Сергей Васильевич
Published: (Москва, Стройиздат, 1980)

Способы сохранения качества сухих молочных и молокосодержащих консервов специального назначения монография
by: Ивкова И. А.
Published: (Омск, Омский ГАУ, 2013)

Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
by: Сергеева И. Ю.
Published: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Учебно-методическое пособие по чтению английской специальной литературы для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 – товароведение, 19.03.03 – продукты питания животного происхождения и 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
by: Иванова Н. Д.
Published: (Москва, МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2022)

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – продукты питания животного происхождения всех форм обучения
by: Зарицкая В. В.
Published: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)

Биотехнология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Мишанин Ю. Ф.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
by: Голубева Л. В.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Технологические расчеты в металлургии меди учебное пособие
by: Быстров С. В.
Published: (Москва, МИСИС, 2022)

Исследование влияния нитрозодиметиламина на биохимические показатели крыс
by: Алейник А. Ю.
Published: (2012)

Дрожжи в переработке молочного сырья монография
by: Рябцева С. А.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов учебно-методическое пособие
by: Улчибекова Н. А.
Published: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)

Проектирование ресурсосберегающих технологий и технических систем в животноводстве учебное пособие для вузов
by: Земсков В. И.
Published: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Исследование влияния солей лития на биохимические процессы бактериальной культуры Escherichia coli
by: Пухнярская Д. С. Дарья Сергеевна
Published: (2022)

Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо
by: Буйлова Л. А. Людмила Александровна
Published: (Москва, Юрайт, 2023)

Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо
by: Буйлова Л. А. Людмила Александровна
Published: (Москва, Юрайт, 2021)

Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо
by: Буйлова Л. А. Людмила Александровна
Published: (Москва, Юрайт, 2024)

Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо
by: Буйлова Л. А. Людмила Александровна
Published: (Москва, Юрайт, 2022)

Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо
by: Буйлова Л. А. Людмила Александровна
Published: (Москва, Юрайт, 2025)

Оборудование для переработки животноводческого сырья (молока) учебное пособие
by: Сарбатова Н. Ю.
Published: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Биохимические основы действия радиопротекторов
Published: (Москва, Атомиздат, 1980)

Кинетика «особых» реакций (цепные, автокаталитические и биохимические процессы, реакции полимеризации)
by: Шишилов О. Н.
Published: (Москва, РТУ МИРЭА, 2022)

Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и_x000d_ 19.03.03 продукты питания животного происхождения
by: Клычкова М. В.
Published: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Биохимические процессы утилизации органического сырья в многокаскадном коаксиальном ферментаторе (реакторе) с учетом совместной работы его с электролизером
by: Касымханова З. А.
Published: (2015)

Товароведная и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов учебное пособие
by: Волков А. Х.
Published: (Казань, КГАВМ им. Баумана, 2018)