Технология пищевых производств учебное пособие
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , |
| Izvleček: | Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств». Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств |
| Izdano: |
Новосибирск, НГТУ, 2020
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/152314 https://e.lanbook.com/img/cover/book/152314.jpg |
| Format: | Elektronski Knjiga |
